虫草也就是冬虫夏草，是一种非常有名的中药材，营养成分丰富。大家买到的冬虫夏草都是干制过的，鲜冬虫夏草通常长在高海拔区域，营养成分比干虫草要丰富不少，那样鲜虫草如何做成干虫草的呢？下面，就快和生活百科网一块知道有关常识吧！

鲜虫草还是干虫草泡酒好

两种虫草都可以泡酒。不过冬虫夏草新鲜的泡酒更好，更有营养。由于鲜虫草可以完整保留它的营养结构和营养价值，更容易让人体吸收。干虫草在干燥过程中会损失约30%-50%的营养价值。除此之外，在高温下烹制会失去部分营养价值。

鲜虫草如何做成干虫草

第一，刚采出的虫草不适合立即除土，可以在阳光下晒几个小时，看到虫草的泥土变白了，再用刷子刷去污垢。在高原上，冬虫夏草一般刷好泥土之后，会铺在一块布上，直接在阳光下晒干。由于高原上的空气很干燥，虫草在1-2小时内会达到90%的干燥度，基本不会变色。但冬虫夏草不应该暴晒，早晨和下午的阳光比较适合晒干虫草。总之，新鲜的冬虫夏草需要在干燥的环境中晒干，温度控制在30度以内，才能在阳光下晒干。晒干的冬虫夏草在贮藏期间也应防潮。在现有条件下，将干燥后的冬虫夏草真空冷冻保存是最推荐的保存冬虫夏草的办法。

鲜虫草可以水洗吗

可以水洗，但水洗之后要立刻吃掉。不然只能当泥土有肯定的湿度时，用刷子刷掉土壤，由于新鲜的虫草表面覆盖着一层白色的菌丝，你也可以用手慢慢剥开菌丝，去除泥土。用干刷清洗虫草的泥土是一项精细的任务。重点是刷土的时候需要用手指托住虫体，控制力度和方向，不然比较容易被刷断。

刚采挖的冬虫夏草被泥土包裹。这种土壤可以保证新鲜的虫草不失水分、不破裂、不变色，也可以从外观上维持挖出的虫草的完整性，便捷后续买卖。裹在泥土里的新鲜虫草会伴随温度的升高继续成长，泥土也会干涸粘在虫体上，不利于清洗。

Tags：营养泥土冬虫夏草鲜虫干虫草