1、能降低癌症的发生和增强癌症患者化疗和放疗的治疗成效。

2、抗衰老与利智健脑能减慢老年人神经细胞功能退化和大脑萎缩，进而能预防和推迟发生老年性痴呆。

3、防辐射常常用电脑和常看电视的人，常食有益。

4、改变消化系统功能 能促进胆汁分泌和激化胰酶的活力，从而可以起到防控胃溃疡、十二指肠溃疡和胆道疾病有哪些用途。

5、能增强骨骼对矿物质钙的吸收有益于预防骨质疏松症。

6、橄榄油的营养价值和母乳相似，极易吸收，能促进婴幼儿神经和骨骼发育，故是孕妇和产妇最佳的营养品。

7、妇女常常食用橄榄油，能增强皮肤弹性，收到润肤美容的成效：希腊有一座坐落于地中海中的名叫克里特的岛屿，岛上居民的脑中风、癌症、老年性痴呆症的发生率是全世界最低的，几乎不发生心脏病，人均寿命也长。世界卫生组织调查后，得出的一个缘由是．该岛盛产橄榄，居民素以橄榄油作为平时食用油：如今，海外营养学家最称誉的健康膳食模式是“地中海饮食”，地中海饮食的一个要紧组成原因，即居民天天食用橄榄油。

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