大蒜中含有很多的营养价值，并且还具备很多很好的效果用途，所以不少人都是很喜欢吃大蒜的， 而大家也都常常会用大蒜搭配一些其他的食物享用，但并非所有食物都适合搭配大蒜。那样大蒜和什么搭配好？大蒜的搭配忌讳有什么？

大蒜的搭配忌讳

1.大葱

大蒜和大葱同食会伤胃。两者都是强烈刺激肠道的食物，同食易出现腹痛、腹泻等症状。但这仅限于生吃的时候。在加热之后，其中的强烈刺激性二硫化物被分解，产生甜味物质，没刺激性。因此，假如胃肠虚弱，对辣味的葱蒜不适应，应当防止一次食用过多或吃多种辣味食物。然而，两者一块加热烹调，用作炒菜时的调味品，是完全不需要担忧的。

2.羊肉

大蒜和羊肉都属温热食材，搭配食用易使身体燥热，冬天可用来补身，但夏天食用易引失火气。

3.鸡肉

鸡肉与大蒜相克。大蒜性辛温有毒，主下气消谷，除风、杀毒。而鸡肉甘酸温补，两者功用相佐，且蒜气熏臭，从调味角度讲，也与鸡不合。

4.狗肉

狗肉温补，大蒜辛辣，二者同食，助火伤阴，尤其是火热阳盛的人忌食。因为大蒜的挥发性物质可抑制胃液分泌，而狗肉性热，所以吃狗肉时若很多食用新鲜大蒜，或许会引起胃肠不适，也不利于狗肉的消化吸收，因此吃狗肉时不应很多食用新鲜大蒜。

5.芒果

芒果和大蒜同食，皮肤会发黄。芒果中含有很多的果酸、氨基酸、蛋白质等，这类物质中含有刺激性物质比较多，接触到人体的皮肤后，就会导致过敏，紧急者会出现红肿、疼痛现象。不要与辛辣之物同吃，多吃对人的肾脏有害。

6.烧酒

大蒜与烧酒同属辛辣，刺激性食物，同食容易上火。

7.大枣

红枣与大蒜一块吃，会引起消化不好的，影响胃肠功能，甚至产生便秘等不好的症状。

8.鲫鱼

鲫鱼和大蒜同食，会发热、上火。

9.蜂蜜

蜂蜜与大蒜混食，易致使腹泻。蜂蜜中的有机酸遇见大蒜素会发生不利于人体的生化反应，刺激肠胃。二者不适合同食。

大蒜的最好搭配

1.大蒜搭配生菜—清热解毒

大蒜具备非常强的杀菌解毒的效果，生菜中含有丰富的维生素和膳食纤维，可以清肝利尿，因而也具备肯定的排毒效果；将大蒜与生菜同食，可以十分有效的清热解毒，保持人体健康，并且提供充足的营养。

2.大蒜搭配黄瓜—利水降脂

大蒜可以调节血脂，黄瓜可以降血脂、利水消肿；两者同食，可以起到非常不错的利水降脂用途。

3.大蒜搭配猪肉—健脑、杀菌消肿、增强体质

大蒜与猪肉搭配食用，可以提升脑部发育水平、杀菌消肿，还可以增强体质。

4.大蒜搭配蘑菇—杀菌、降血脂

大蒜可以杀菌、调节血脂、增强人体免疫力，蘑菇可以降血脂、抗癌；两者同食，可以达到非常不错的杀菌、减少血脂的效果。

5.大蒜搭配莴笋—清热消肿、降血压

大蒜可以杀菌、降血压，莴笋可以清除体热、消除水肿；两者同食，可以非常不错的发挥两者清热消肿、减少血压的效果。

6.大蒜搭配豆腐—降血糖、降血压、促进血液循环

大蒜可以降血压、降血脂、降血糖，豆腐可以减少血铅浓度、促进血液循环；两者搭配食用，可以非常不错的起到降血压、降血糖、促进血液循环有哪些用途。

7.大蒜加醋—治疗痢疾和肠炎

大蒜能杀菌消毒，杀灭痢疾杆菌、霍乱病菌等病菌；醋可以解毒杀菌，促进肠胃消化功能。大蒜与醋同食，可以有效的治疗痢疾和肠炎。

8.大蒜与洋葱搭配—杀菌抗癌、增强免疫力

两者都可以杀菌和抗癌，帮助人体增强免疫力；因此将两者搭配同食，可称得上是抗癌佳品。

9.大蒜与苋菜搭配—开胃通便

大蒜具备健胃杀菌、提升人体免疫力之效果，苋菜可以解毒排毒、养胃、预防便秘；两者同食，可以起到开胃、通便的效果。

温馨提醒：大蒜虽好，除去要避开搭配忌讳以外，一些人还要避开大蒜，如眼病病人、虚弱有热者、肝病病人、脾虚腹泻病人和重病者慎食大蒜。

什么人最好不要吃大蒜

1.眼病病人

中医觉得，长期很多地食用大蒜会“伤肝损眼”，因此，眼病病人应尽可能不吃大蒜，尤其是身体差、气血虚弱的患者更应注意，不然时间长了会出现视力降低、耳鸣、头重脚轻、记忆力衰退等现象。有的人患了近视眼或其他眼病，需要服用中药治疗，这个时候千万要忌口，不然直接影响疗效。

2.虚弱有热者

古人觉得多食蒜会耗散人的气，同时也耗散人的血，《本草从新》记载“大蒜辛热有毒，生痰动火，散气耗血，虚弱有热的人切勿沾唇”。所以身体差、气血虚弱的人应该注意。

3.肝病病人

不少人觉得，大蒜能抗菌抗病毒，于是就用吃大蒜来预防肝炎，甚至有人在患肝炎后仍然天天吃大蒜。这种做法对肝炎患者极为不利，由于大蒜对肝炎病毒没什么用途，相反，大蒜的某些成分对胃、肠还有刺激用途，可抑制肠道消化液的分泌，影响食物消化，从而加重肝炎患者的恶心等很多症状。另外，大蒜的挥发性成分可使血液中的红细胞和血红蛋白等减少，并大概引起贫血，不利于肝炎的治疗。

4.脾虚腹泻病人

生大蒜的的刺激性非常强，平时少吃点是可以促消化，但假如患有非细菌性的肠炎、腹泻时再吃大蒜，强烈的刺激会使肠黏膜充血、水肿加重，促进渗出，使病情恶化。

5.重病者慎食

蒜属发物，所谓发物，是指特别容易诱发某些疾病，或加重已发疾病的食物。食用像大蒜、辣椒等辛辣食品，对得患有重病、或者正在服药的人来讲，非常可能出现明显的不良反应，不但可能引发旧病，还可能使药物失效，或与药物产生连锁反应，影响身体健康。

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