1、第一把剥好的大蒜用清水洗干净，放在干净的地方，凉干蒜头表皮的水分后备用。在筹备好的容器内放上长沸过的白开水，放上适当的盐(可以参考我们的口味放），在放入适当白糖，让容器内的白开水冷却。

2、当容器内的水溶液冷却后，放上表面水分已经干了的大蒜，溶器内的水溶液需要淹没大蒜，大蒜不可以露出水溶液。再倒入适当的红醋在容器内，盖上溶器盖子，摆设在阴凉通风的地方。一周至两周就能食用了，味道非常不错的。

3、这种大蒜，有种酸甜味，时间放长一点会更美味的。有些叫糖醋蒜，也有些叫腊八蒜。

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