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夏季天气炎热,温度非常高,是细菌容易滋生的季节。大家通常去超市购物的时候,可定会买不少,回到家后就会把所有些食物都放在冰箱里,目的是为了使食物保鲜,不会变质。那你们了解大家平常存放的办法是不是正确呢?大家一块儿看看夏天食物食物存放的办法。
食物保鲜的办法
●鲜肉一大块肉,若筹备长期食用,应分割成小块,用塑胶袋或铝箔纸依每次用量包好,放入冷冻室,吃时每次解冻一包,可保存半年。若买的是肉馅、肉片、肉块,只能保存1~3个月。
●冷藏肉通常保鲜膜包装的冷藏肉,维持在-2~5摄氏度只能延缓部分细菌成长、繁殖,保存期限2~3天。
●冷冻肉冷藏肉与冷冻肉应分开处置。买回的冷冻肉应立即放入冰箱冷冻室。假如解冻后用不完再放回冷冻室,易导致污染,肉汁流失,保存期也会相应缩短。
●加工肉香肠、罐肠、肉干等肉制品,买回家后应放入冰箱冷藏,吃的时候再开封。一次吃不完,应用塑料袋包好,再放回冰箱。若放入冷冻室,也要在两个月内吃完。
●罐头肉通常肉类罐头未开启前,可存放于室温下,但开罐后剩余部分应倒于碗内,上覆保鲜膜放入冰箱冷藏室。肉松或肉脯类的罐头,打开后的保存时间约为10天,打开后的吃剩部分,仍应盖紧,以免潮湿发霉。
●煮好的肉放在冷藏室可保持5天,放入冷冻室可维持2~3个星期。存放时应带卤汁分装、冷冻,以免变干硬。
肉品的大小、形态与其贮存期限有密切的关系,切片、切块后与空气接触机会多,更易变质。也就是说,大块、厚切的肉比薄片、绞碎的肉贮存时间更长,绞碎的肉保质期最短。
夏季把鸡蛋放冰箱更好
放鸡蛋时需要注意两点:
一是鸡蛋不要冲洗。由于鸡蛋壳外面有一层“白霜”,起到封闭蛋壳上气孔有哪些用途,既能预防细菌进入鸡蛋内,也能预防蛋内水分蒸发,从而维持蛋液的鲜嫩。
二是鸡蛋应竖着放,并且大头朝上。新鲜的鸡蛋蛋白浓稠,可以有效地固定蛋黄地方。但存放时间长了,蛋白中的黏液素就会在蛋白酶有哪些用途下慢慢变稀,失去固定蛋黄有哪些用途。因为蛋黄的比重比蛋白小,鸡蛋横放蛋黄就会上浮,挨近蛋壳,变成贴黄蛋。而把鸡蛋大头朝上放,蛋壳内会有一个气室,里面的气体就会使蛋黄没办法贴近蛋壳。温度在2~5摄氏度时,鸡蛋的保质期是40天。
贮存大米放头大蒜
大米不适合存放在厨房内及炉灶旁,温度太高;也不适合靠墙着地放,容易受潮。大米最好放在密封性好的陶瓷罐里。装米前,将罐子晒干,放些大蒜进来,以预防大米生虫。
活鱼保鲜的办法
1、把活鱼的嘴扒开,向里灌进几滴白酒,然后放置在阴凉黑暗的地方,再盖上能透气的东西。如此即便在夏季,鱼也能活上好几天。
2、将两小块浸湿的薄纸片贴在鱼的两眼上,可使活鱼离开水存活3-4小时。放回水中后,非常快就能活蹦乱跳。
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