大豆具备丰富的营养，每百克大豆可为人体提供近40克的蛋白质，是瘦猪肉的2倍、鸡蛋的3倍、牛奶的12倍、鱼的2倍多。大豆含有人体不可以合成的8种必需氨基酸，其氨基酸配比很接近人体需要，容易吸收。更为要紧的是大豆不含胆固醇，没吃肉制品的后顾之忧，还可减少人体胆固醇，从而抑制和预防一些癌症的发生。豆腐是豆制品的精华，所以大家应该多吃豆腐少吃肉。下面，大家会介绍几种健康的豆腐食用方法。

吃豆腐需要注意科学搭配，最科学的搭配方法有以下几种：

1、豆腐配鱼，营养富裕。豆腐蛋氨酸含量较少，而鱼类含量很丰富；鱼类苯丙氨酸含量比较少，而豆腐中则含量较高。如此两者合起来吃，可以取长补短，相辅相成，从而提升营养成分。因为豆腐含钙量较多，而鱼中富含维生素D，两者合吃，借用鱼体内维生素D有哪些用途，可使人体对钙的吸收率提升不少倍。因此，特别合适中老年人、青少年、孕妇食用。

推荐食谱：鱼香豆腐

材料：豆腐一块 木耳3朵 胡萝卜一根 糖 盐 醋 淀粉 大蒜瓣3枚 香葱 番茄酱

做法：1、先把豆腐切成2厘米见方的小块，用淡盐水浸泡10分钟（预防一会儿炒碎）

2、木耳泡发切丝，胡萝卜切丝，小香葱切末，大蒜剁碎

3、2勺糖1勺醋2勺番茄酱2勺水1勺酱油调成汁待用

4、豆腐从盐水中捞出沥干水分，热锅凉油，放入蒜末爆香，放胡萝卜木耳翻炒，听到木耳爆出响声，放豆腐翻炒，至金黄色，放调好的汁小火咕嘟一下，放一勺盐，待汤汁浓稠后关火，出锅装盘撒上小香葱即可。

2、豆腐配肉蛋，营养高中一年级半。豆腐虽含有丰富的蛋白质，但缺少一种人体必需的氨基酸蛋氨酸。假如单独烧菜，蛋白质的借助率则非常低。假如将豆腐和其他的肉类、蛋类食物搭配在一块，可以提升豆腐中蛋白质的营养借助率。

推荐食谱：豆腐肉末饼

材料：内酯豆腐，葱，姜，蒜，猪肉，白糖，白胡椒粉，酱油，面粉

做法：1、筹备内酯豆腐，切好葱，姜，蒜。，猪肉打成末备用；

2、豆腐，猪肉末拌均，加姜，蒜，葱白，盐半勺，白糖半勺，白胡椒粉，酱油1勺，蚝油拌均。

3、加入2大勺面粉，锅内倒少许油，-把肉末捏成团放入锅内慢煎。

4、煎好一面后再翻面煎另一面，煎成金黄色即可。

另外，豆腐配海带和萝卜也是很好的选择。豆腐配海带，加碘又补钙。豆腐中还含有多种皂角甙，能阻止过氧化脂质的产生，抑制脂肪吸收，促进脂肪分解；但皂角甙又可促进碘的排泄，容易引起碘的缺少，海带含碘丰富，将豆腐与海带一块烹调，是十分适当的搭配。豆腐配萝卜，身体不受挫。豆腐属植物蛋白，多食会引起消化不好的。萝卜，尤其是白萝卜的消化功能强，若与豆腐拌食，有益于豆腐的吸收，就不会受消化不好的的困扰。

Tags：如何