喜欢吃金针菇的人可能常常会遇见一件尴尬的事情，那就是吃了金针菇仿佛拉出来的还是金针菇的样子，有不少人或许会不可以理解，说那不是白吃了吗？金针菇不消化营养如何能吸收到呢？可能不少人都会为此感到困惑，那吃金针菇为何会不消化呢？吃金针菇不消化如何解决？

困难消化

金针菇确实是困难消化的食物，由于金针菇中含有一种非常难被分解的多糖物质，大家肠胃中的弱酸和弱碱都没办法对这种物质导致任何伤害，而且现在也没发现如何将这种物质消化掉，所以吃金针菇的时候才会遇见这种情况。因为金针菇光滑柔软，不少人吃的时候直接吸进来，根本就没过多咀嚼，所以金针菇还被叫做“see you tomorrow ”。

尽可能多咀嚼

现在人的消化系统是非常难直接将金针菇消化掉，所以只能通过多咀嚼的方法来帮助消化，虽然金针菇困难消化，但金针菇含有很多的粗纤维，可以加快肠胃的蠕动，帮助食物消化，有些人会感觉非常矛盾，不消化的食物为何会帮助消化，其实并不矛盾，金针菇帮助其他食物消化，只不过自己没消化直接排出体外而已。吃金针菇时慢慢吃，细嚼慢咽，如此更有益于营养的吸收。

尽可能做熟一点

大家在吃金针菇的时候或许会发现金针菇的韧性比较强，非常难嚼烂，所以在吃之前尽可能熟熟一点煮烂一点，所以无论是凉拌的还是炒的金针菇最好都是先用开水焯一下水，如此金针菇更容易熟，而且嚼起来也没那样吃力，也更容易消化一些。

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