黄花菜是日常容易见到的蔬菜，它有独特的口味，并且大家能将它做成特点的菜肴。黄花菜有非常丰富的营养，它含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、氨基酸、维生素C和糖等，但食用黄花菜应该注意一些忌讳，那样，吃黄花菜会过敏吗？吃黄花菜有哪些用途？

黄花菜中毒怎么样防止

一般来讲，大家在平时饮食中是需要多吃一些富含维生素的蔬菜的，而即便在平常大伙食用了较多的蔬菜，其也一般不会由于食用过量而中毒的，但，假如大家食用黄花菜的办法不当的话，就极易出现中毒的现象。

研究职员发现，鲜黄花菜里含有一种叫秋水仙碱的物质。它自己虽然无毒，但进入人体被氧化成氧化二秋水仙碱后就具备毒性了。氧化二秋水仙碱对胃肠黏膜和呼吸器官黏膜有强烈的刺激用途，鲜黄花菜中毒的潜伏期短者10分钟～30分钟，潜伏期长者4小时～8小时。一旦中毒，便会出现咽干、烧心、口渴、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。个别重者会有发冷、发热、口渴、四肢麻木等症状。

如何才能既饱尝黄花菜的鲜美又防止中毒呢?因为鲜黄花菜的有毒成份秋水仙碱易溶于水，在高温60度时可减弱或消失，因此食用时，应先将鲜黄花菜用开水焯过，再用清水浸泡2个小时以上，捞出用水洗净后再进行炒食，如此秋水仙碱就能破坏掉，食用鲜黄花菜就安全了，并且每次食用低于50克为好。每50克鲜黄花菜约含0.1毫克的秋水仙碱，成年人假如一次食入鲜黄花菜超越50克即可引起中毒。食用干品时，买家最好在食用前用清水或温水进行多次浸泡后再食用，如此可以去掉残留的有害物，如二氧化硫等。

除此之外，假如不小心发生鲜黄花菜中秋水仙碱，应当第一口服泻药导泻催吐，然后口服藿香正气水，或饮绿豆甘草汤。假如食用后出现不适症状，应立即到医院诊治。鲜黄花菜中毒急救处置手段是：

1.重症患者需立即催吐或洗胃(禁用高锰酸钾溶液等氧化剂)，洗胃后还须服活性炭、鸡蛋清等。

2.静脉输液，加入很多维生素C，可减轻毛细血管的损害。还须多喝些开水，能促进毒素从尿中排泄。

3.剧烈腹痛者，皮下注射阿托品1.5毫克止痛。

4.对症治疗：如呼吸困难时需吸氧、应用呼吸开心剂，必要时做人工呼吸等。

如上所述，之所以大家在食用黄花菜会中毒，多是因为其食用时所采取的手段不当所致，而在出现吃黄花菜中毒的症状后，大伙除去应该注意食用的办法，还应付中毒后需采取的急救手段进行知道。

体质差异，少数人可能出现嗳气或小便发黄，大便次数增多等现象，这是机体正处在调理过程中，也是机体依赖消化系统排除淤浊的现象，只须继续服用，就会非常快消失。

黄花菜有哪些效果

1、利湿利尿：晒干的黄花菜煮成汤，有利尿利湿成效，与木耳搭配，营养成分也极高。

2、健脑抗衰：黄花菜健脑抗衰十分见效，能预防老年智商衰退，是中老年人的补脑良药。

3、美容养颜：常吃黄花菜能滋润皮肤，增强皮肤的韧性和弹力，可使皮肤细嫩饱满、润滑柔软。

4、降血压：黄花菜能显著减少血清胆固醇的含量，有益于高血压病人的康复，可作为高血压病人的保健蔬菜。

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