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布丁和果冻其实在国内外都有卖的,由于二者长的非常像,口味也差不多,所以不少人会误觉得是一样的,而且在海外,布丁其实是英文"pudding"英译过来的一个词,而"pudding"就是果冻、甜点的意思,因此在海外更是分不清,但其实果冻和布丁确实不是同一个东西,那样果冻和布丁有什么不一样呢?
1、果冻
果冻其实也叫啫喱,但这个啫哩并非大家常见的发胶,而是可食用的啫哩状物质,口味爽滑,而且晶莹剔透,呈半固体状,制作果冻的主要材料是果汁、水、糖和明胶或者鱼胶粉等其他凝固胶质,果冻是一种低热量高膳食纤维的食品,但也不乏有的无良商贩用色素和香精代替果汁和糖。
2、布丁
布丁的材料主如果玉米淀粉或者树蜀淀粉、与鸡蛋和奶黄,由于树蜀淀粉和玉米淀粉只能将液体物质凝结在一块,但却没办法将它像果冻一样挺立,因此其实布丁需要冷冻才能呈挺立的块状固体,因此事实上布丁是是一种冷冻食品,而且是半凝固的浆状,口味软嫩、香甜稀薄,味道非常好。
3、不同
说到这里,相信大伙其实已经了解了果冻和布丁有什么区别了,由于果冻和布丁的材料完全不同,而且果冻是一种半固体状的,可以自己挺立,而布丁事实上是是半凝固状的浆状,只有冷冻的时候才能凝固成固体,而且果冻一般呈透明或半透明的,而布丁不透明。另外其实,只须吃过果冻和布丁的人,都了解二者有什么区别,不信自己可以尝尝。
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