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1、筹备一个鸡蛋,80g牛奶,5g白糖,在意甜的白糖也可以不放。
2、把白糖放牛奶里,把牛奶放微波炉高火叮20秒,为的是白糖融化。
3、鸡蛋打在碗里,用打蛋器打至提起来不拉丝为宜,假如用电动打蛋器不需要1分钟就搅打好了。
4、把鸡蛋找个筛网细的过筛,过完一遍,把筛网上的蛋液用水冲干净,反复三次,直到蛋液没气泡,如此蒸出来会越发细腻。
5、把牛奶分次倒入蛋液,倒的过程把牛奶和蛋液搅匀。
6、找个小碗,把牛奶和蛋液的混合液倒进来,倒的时候再过筛一遍,如此,混合液一点气泡也没了。
7、用保鲜膜把小碗口包裹好,锅中水开后,把小碗放上蒸15分钟。蒸的时候用小火,把锅盖开一条缝,预防温度过高,蛋液会起泡。
8、15分钟后关火,开盖拿出碗,把保鲜膜去掉即可。
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