不少人在采购完食品之后，一般都会将所买的食物一股脑儿地塞进冰箱，全然不管具体怎么样摆设，由于在很多人的眼里，只须把食物放进冰箱中就是可以保证食物一直新鲜的，但其实冰箱中摆设食物也大有讲究，那样冰箱冷藏摆设有哪些讲究？怎么样正确摆设食物到冰箱？

食物存冰箱最好地方

冷藏室依据温度高低可划分为以下六个地区：

1、冰箱门架处。此处温度相对最高，便捷拿取，合适放一些在室温下也能暂存，困难坏或者立刻要吃掉的食品，譬如鸡蛋、奶酪、开封后的饮料、调味品等。

2、上层靠门处。上层温度要比下层稍高，合适放置直接入口的熟食、酸奶、甜点等，这类食品要防止温度过低。

3、上层后壁处。后壁处的温度比靠门处低，合适放置不怕冻的食物，包含剩饭菜、剩豆浆、剩豆制品、牛奶等。应该注意，剩菜剩饭要用保鲜盒装好，或保鲜膜封好，防止交叉污染和串味。

4、下层靠门处。合适放各种绿叶蔬菜和水果，这种食物要防止紧贴冰箱内壁存放，以免被冻伤。

5、下层后壁处。没烹调熟，但又需要低温保存的食品，如豆腐等，有严密包装不怕交叉污染的食品也合适放在此处，如袋装熟肉。

6、保鲜层。购买后24小时之内要吃的排酸冷藏肉、冰鲜的鱼和其他水商品，应该放在冷藏室最下面的保鲜盒内。假如冰箱有专门的可调温保鲜层，最好把肉类放在-1℃―1℃的保鲜层中。假如保鲜层有两个抽屉，建议鱼类和肉类放在下层，和需要冷藏的水果分开存放。

冷冻室通常分为以下三个地区：

1、上层。这层通常为速冻格，温度最低，冻结速度快，适于用来制作速冻饺子、馄饨和其他速冻蔬果。这类食品冻硬之后，放在中间层。

2、中间层。合适存放不需要长期加热的食物，如馒头、面包、包子、冰淇淋、熟食等，也应该注意用保鲜袋包成一次吃完的小包装，便捷拿取。

3、下层。放冻鱼、生肉、海鲜等，要做到生熟分开，防止交叉污染。

储藏和冷冻食物的忌讳

1、热的食物绝对不可以放入运转着的电冰箱内。

2、存放食物不适合过满、过紧，要留有空隙，以利冷空气对流，减轻机组负荷，延长使用年限，节省电量。

3、食物不可生熟混放在一块，以维持卫生。按食物存放时间、温度需要，合理借助箱内空间，不要把食物直接放在蒸发器表面上，要放在器皿里，以免冻结在蒸发器上，不便取出。

4、鲜鱼、肉等食品不能不作处置就放进冰箱。鲜鱼、肉要用塑料袋封装，在冷冻室贮藏。蔬菜、水果要把外表面水分擦干，放入箱内最下面，以零上温度贮藏为宜。

5、不可以把瓶装液体饮料放进冷冻室内，以免冻裂包装瓶。应放在冷藏箱内或门档上，以4℃左右温度贮藏为最好。

6、存贮食物的电冰箱不适合同时储藏化学药品。

Tags：食物温度食品保鲜层门处