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法式肉酱 简单易学的一道菜
法师肉酱是在法国很受青睐的一种将肉制品,可以与面包搭配着食用。也可以去搭配一些饼干或者是葡萄酒,可以作为下酒菜食用。传统的做法并没那样复杂,可以依赖我们的爱好去进行细节上的改变。
法式肉酱材料:猪肉,盐,洋葱,蒜蓉,百里香,月桂叶,威士忌,白葡萄酒或者啤酒,淡奶油,黑胡椒粉,肉豆蔻粉
法式肉酱制作方法步骤:
1、猪背肉或者猪肋条肉切成一元硬币大小的方块,在肉中放入盐,蒜末,洋葱碎,搅拌均匀腌制30分钟。
2、将月桂叶、百里香和香料包装起来,在锅中加入清水,将猪肉、葡萄酒、威士忌、豆蔻粉、黑胡椒粉、香料都放入锅中小火炖煮一个小时。
3、炖煮时不停的用勺子搅拌,以防粘锅,直到把猪肉炖软。
4、一直炖煮到汤只剩一点,加入淡奶油煮开,煮开后立马关火。
5、将猪肉捞出,放入搅拌机打碎。依据个人口味加入盐调味,再将肉汁加入到搅拌机之中继续搅碎。
6、最后将肉酱装入容器中冷却,由于肉酱中有猪油,冷却会变硬,食用前泡下热水或者放微波炉里15秒即可。
如此去做法式肉酱,既简单有美味,冷冻可以保存数月都不坏,冷藏可保存三天。
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