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1、食材:豆角200克、猪肉150克、姜丝、食盐、五香粉、鸡精各少许。
2、瘦肉切丝备用(也可用稍加生粉)。
3、豆角沿纵向剖半,成两边(这是豆角入味的小秘诀)。
4、锅内热油爆香姜丝,放入肉丝划炒至变色,倒入半边豆角。
5、筹备半碗凉水,一边炒,一边点入少许水,分3-5次进行,如此可使豆角维持青翠。
6、待豆角将熟,以盐、五香粉和鸡精调味。
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