鲤鱼是不少人都很喜欢吃的一种鱼类，其鲜嫩的鱼肉备受好评，那鲤鱼如何做美味呢？鲤鱼的做法不少，下面就让大家一块儿看看鲤鱼如何做美味吧。

1.葱油鲤鱼

材料：

鲤鱼1条，姜葱丝、干辣椒丝、盐、料酒、酱油、花生油、香菜段各适当。

制作：

① 将鲤鱼去鳞、鳃、内脏洗净,在鱼身两侧打斜花刀。

② 炒锅添适当清水，放入鲤鱼烧开，去浮沫，加入盐、料酒、酱油、用小火烧熟，捞出鱼摆在盘中，将葱姜丝、辣椒丝撒在鱼身上。

③ 炒锅注油烧至五成热，将油均匀地浇在盘内鱼身上，撒上香菜即成。 特征： 肉质鲜嫩， 鱼香诱惑。

2.红烧鲤鱼块

主要材料：

鲤鱼、葱、姜、酱油、醋、糖、淀粉、料酒、盐

做法：

（1）把整条鲤鱼去掉头、尾并切成小块（约有半个鸡蛋大小），并用盐、料酒腌制一会儿。

（2）把鱼块蘸上淀粉放在油锅内炸至八成熟捞出。

（3）把炸鱼的油倒出，剩在锅内少量油（约同平常炒菜时所放油的量）。把葱段、姜片及适当的辣椒放入油锅内煸炸一会儿再倒入已炸好的鱼块，并倒入适当酱油、糖、盐、醋、料酒，翻炒数分钟后即可。特征：色泽红、亮，鱼香扑鼻，诱惑食欲。吃时口味外焦里嫩，鱼块不碎不散入味且细小的鱼刺已酥，酸甜感辣香可口，下饭。

3.鲤鱼豆腐

材料：

1.鲤鱼一条（约一斤） 2.豆腐一块 3.油五大匙 4.葱、姜、蒜随便，辣椒一把5.盐半匙、酒一大匙、酱油一 大匙、水两碗

做法：

1.鱼去鳞洗净，鱼背上划数刀，长寸许。

2.豆腐切块，下锅油煎，至两面焦黄备用。

3.鱼也煎至两面焦黄，起锅。

4.葱切寸许，蒜拍裂，姜、辣椒切片，下锅爆香，加入材料5。

5.放入鱼与豆腐，中火焖煮至汁收乾后，便可食用。

6.盛盘后，辣椒切丝，作为装饰。

除去要关注鲤鱼如何做美味以外，还应该注意一点，那就是对鱼、鸡蛋等高蛋白质过敏的小儿应该小心食用。

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