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目前伴随生活质量的提升,大鱼大肉也都吃腻了,反而最普通的家常菜深受青睐。今天就和大伙推荐5道最简单易学的家常菜,清淡不油腻,做法简单,经济便宜,而且还有家的味道,下面大家一块看看吧。
土豆丝在大家家庭中非常容易见到,但想要炒得美味又清脆,还要小窍门滴,一块学习一下。
1.筹备新鲜的土豆切成细丝放入清水中,倒入一些白醋既能够预防氧化变黑还能使土豆丝愈加脆爽。
2.筹备红椒、青椒半个,分别切成细丝用来搭配颜色,看着更增加食欲。
3.酸辣土豆丝讲究迅速出锅,所以提前把碗料调好。碗中放入四勺白醋,适当的食盐,两勺白糖,再淋入一些香油增香,搅拌均匀备用。
4.把浸泡好的土豆丝捞出来和青红椒丝放在一块,用烧开的滚水把土豆丝烫至断生,这一步不要直接下锅焯水,学会不好时间的话,比较容易煮过劲,口味不够脆嫩,浇至土豆丝表面微微透亮即可,再用清水迅速过凉,维持清脆的口味。
5.锅内烧油,放入蒜片爆香,放入一小把干辣椒炒用小火炒至爆香,然后倒入筹备的碗料,立即转大火烹出香味,接着倒入土豆丝和青红椒丝,迅速翻炒30秒钟,土豆丝入味将来立即出锅,一盘爽脆入味的酸辣土豆丝就做好了。
这道菜无论是在饭店还是家常菜中都非常受青睐,荤素搭配,营养均衡,快点掌握它。
1.筹备里脊肉一块,先切成均匀的薄片再顺着纹理切成细丝,如此切在上浆的时候困难断裂。
2.把肉丝腌制一下:加入食盐2克,胡椒粉1克,蚝油5克,料酒5克,老抽3克,顺着一个方向把料汁打进肉丝里面,肉丝比较黏手的时候打入半个蛋清继续抓匀,加入蛋清能使肉丝愈加嫩滑,再放入一小撮淀粉锁住里面的水分和味道,淋入少许植物油预防肉丝之间相互粘连,抓拌均匀放在一边腌制10分钟。
3.筹备两个青椒、一个红椒,清洗干净,分别切成细丝。再切一点炒菜三件套:生姜、小葱、大蒜。
4.再来调个碗料便捷迅速出锅,维持肉丝的嫩滑。碗中放入食盐1克,胡椒粉2克,鸡精1克,白糖少许,生抽10克,蚝油5克,再倒入适当的清水,再淋入一点湿淀粉搅拌化开调料备用。
5.下面把肉丝滑一下油,锅内多烧一些油,油温四成热时,把肉丝倒入锅中迅速用勺子推散,大约滑油30秒钟,肉丝变色将来立即倒出维持其嫩滑的口味。
6.锅内留底油,放入葱段和姜片翻炒几下,再加入几粒干辣椒一块翻炒出香味,倒入青红椒丝开中火炒至断生,倒入控过油的肉丝,再淋入筹备好的料汁,开大火迅速颠锅翻炒入味,即可装盘上桌,一道鲜嫩爽滑的青椒肉丝就做好了。
生菜无论是下火锅还是清炒都非常不错吃,而且营养丰富,清淡又减脂,每天吃都不胖。
1.筹备适当的生菜,把叶子一片一片地掰下来,用清水洗干净,再切一点蒜末和红椒粒。
2.提前筹备好料汁:筹备半碗清水,加入蚝油10克,生抽10克,食盐2克,少许淀粉搅拌均匀备用。
3.锅内烧水,加入少许植物油和食盐,水烧开将来把生菜放入锅中烫一下,烫软并微微变色将来倒出来迅速过一下凉水,如此能预防生菜变黑维持生菜清脆的口味,生菜晾凉将来摆设在盘中备用。
4.锅内烧油,油烧热将来,放入蒜末和红椒粒一块翻炒出香,倒入筹备好的碗料,大火烧开将来起锅,把料汁均匀浇在生菜上面,一盘清脆可口的蚝油生菜就好了。
大人孩子最喜欢的一道菜,肉质软烂入味,咸甜可口,每次我都可以吃一大盘。
1.筹备适当的鸡翅中,放入清水中洗干净,在两面划上刀口便捷腌制入味。
2.筹备大葱一段,切成葱粒;生姜一块,切成菱形片,再筹备一瓶可乐。
3.把切好的葱姜和鸡翅放在一块,倒入适当的料酒,加入食盐2克用手抓匀,腌制1个小时以上把鸡翅腌制入味。
4.1个小时将来,把腌好的鸡翅捡出来,上面的料汁也要挤干净。
筹备一个小碗,放入老抽3克,蜂蜜5克搅拌均匀,把调好的料汁均匀刷在鸡翅两面,提前给鸡翅上色,如此煎出来会愈加红润。
5.下面,开始烹饪:锅内烧油,充分滑锅将来倒出热油加入凉油,热锅凉油能预防煎鸡翅时粘锅,把鸡翅依次放入锅中,轻轻晃动锅预防糊底,全程用小火煎制,大约煎3分钟鸡翅两面都煎成金黄色时,把锅中的鸡油倒出来降低油腻感。
倒入一些料酒去腥,再把可乐倒进出,从锅边淋入适当的清水没过鸡翅,加入食盐3克,胡椒粉1克,水烧开将来打去锅中的浮沫,转中火炖8分钟。
8分钟将来,鸡翅已经炖熟、炖入味,再倒入一点味极鲜让鸡翅的颜色愈加红润,加入鸡粉2克,转大火把汤汁收浓稠就能出锅了,最后撒上葱花点缀一下,一盘软糯鲜香的可乐鸡翅就做好了。
进入秋冬季节白菜成为了家家户户的容易见到菜,搭配粉条一块炖,那真是三个字“美滴非常”。
1.筹备几片白菜叶清洗干净,分别把菜叶和菜帮分开,菜叶切成大块,菜帮切成宽条,分别用清水洗干净,沥干水分备用。
筹备五花肉200克,去除肉皮切成薄片,生姜一块,切成菱形片放入碗中,再抓入几粒干辣椒和八角备用。
筹备粉条一把,用剪刀剪得短一些,再来几根蒜苗,轻轻拍散再斜刀切成段。
用砂锅提前烧一些开水等下用来焖煮。
2.开始制作:锅内烧油,充分滑锅将来倒出热油加入凉油,热锅凉油可以预防肉片粘锅,把肉片倒入锅中煸炒出里面的肥油,肉片炒香、呈透明状时 ,放入姜片、干辣椒、八角一块翻炒,开小火把小料爆香,再倒入白菜帮转大火翻炒20秒钟,白菜帮断生将来倒入白菜叶翻炒一会儿。
这时砂锅中的水也烧开了,大家把炒好的食材放在里面,再放入粉条用筷子压平,让粉条浸入汤里面如此更容易炖熟入味,加入食盐3克,鸡精2克,老抽3克,蚝油10克,转小火炖5分钟把粉条炖熟、炖至入味。
5分钟将来,放入蒜苗段稍微烫一下,淋入一点芝麻香油就能食用了,一锅鲜香美味的白菜炖粉条就做好了。
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