目前伴随生活质量的提升，大鱼大肉也都吃腻了，反而最普通的家常菜深受青睐。今天就和大伙推荐5道最简单易学的家常菜，清淡不油腻，做法简单，经济便宜，而且还有家的味道，下面大家一块看看吧。

土豆丝在大家家庭中非常容易见到，但想要炒得美味又清脆，还要小窍门滴，一块学习一下。

1.筹备新鲜的土豆切成细丝放入清水中，倒入一些白醋既能够预防氧化变黑还能使土豆丝愈加脆爽。

2.筹备红椒、青椒半个，分别切成细丝用来搭配颜色，看着更增加食欲。

3.酸辣土豆丝讲究迅速出锅，所以提前把碗料调好。碗中放入四勺白醋，适当的食盐，两勺白糖，再淋入一些香油增香，搅拌均匀备用。

4.把浸泡好的土豆丝捞出来和青红椒丝放在一块，用烧开的滚水把土豆丝烫至断生，这一步不要直接下锅焯水，学会不好时间的话，比较容易煮过劲，口味不够脆嫩，浇至土豆丝表面微微透亮即可，再用清水迅速过凉，维持清脆的口味。

5.锅内烧油，放入蒜片爆香，放入一小把干辣椒炒用小火炒至爆香，然后倒入筹备的碗料，立即转大火烹出香味，接着倒入土豆丝和青红椒丝，迅速翻炒30秒钟，土豆丝入味将来立即出锅，一盘爽脆入味的酸辣土豆丝就做好了。

这道菜无论是在饭店还是家常菜中都非常受青睐，荤素搭配，营养均衡，快点掌握它。

1.筹备里脊肉一块，先切成均匀的薄片再顺着纹理切成细丝，如此切在上浆的时候困难断裂。

2.把肉丝腌制一下：加入食盐2克，胡椒粉1克，蚝油5克，料酒5克，老抽3克，顺着一个方向把料汁打进肉丝里面，肉丝比较黏手的时候打入半个蛋清继续抓匀，加入蛋清能使肉丝愈加嫩滑，再放入一小撮淀粉锁住里面的水分和味道，淋入少许植物油预防肉丝之间相互粘连，抓拌均匀放在一边腌制10分钟。

3.筹备两个青椒、一个红椒，清洗干净，分别切成细丝。再切一点炒菜三件套：生姜、小葱、大蒜。

4.再来调个碗料便捷迅速出锅，维持肉丝的嫩滑。碗中放入食盐1克，胡椒粉2克，鸡精1克，白糖少许，生抽10克，蚝油5克，再倒入适当的清水，再淋入一点湿淀粉搅拌化开调料备用。

5.下面把肉丝滑一下油，锅内多烧一些油，油温四成热时，把肉丝倒入锅中迅速用勺子推散，大约滑油30秒钟，肉丝变色将来立即倒出维持其嫩滑的口味。

6.锅内留底油，放入葱段和姜片翻炒几下，再加入几粒干辣椒一块翻炒出香味，倒入青红椒丝开中火炒至断生，倒入控过油的肉丝，再淋入筹备好的料汁，开大火迅速颠锅翻炒入味，即可装盘上桌，一道鲜嫩爽滑的青椒肉丝就做好了。

生菜无论是下火锅还是清炒都非常不错吃，而且营养丰富，清淡又减脂，每天吃都不胖。

1.筹备适当的生菜，把叶子一片一片地掰下来，用清水洗干净，再切一点蒜末和红椒粒。

2.提前筹备好料汁：筹备半碗清水，加入蚝油10克，生抽10克，食盐2克，少许淀粉搅拌均匀备用。

3.锅内烧水，加入少许植物油和食盐，水烧开将来把生菜放入锅中烫一下，烫软并微微变色将来倒出来迅速过一下凉水，如此能预防生菜变黑维持生菜清脆的口味，生菜晾凉将来摆设在盘中备用。

4.锅内烧油，油烧热将来，放入蒜末和红椒粒一块翻炒出香，倒入筹备好的碗料，大火烧开将来起锅，把料汁均匀浇在生菜上面，一盘清脆可口的蚝油生菜就好了。

大人孩子最喜欢的一道菜，肉质软烂入味，咸甜可口，每次我都可以吃一大盘。

1.筹备适当的鸡翅中，放入清水中洗干净，在两面划上刀口便捷腌制入味。

2.筹备大葱一段，切成葱粒；生姜一块，切成菱形片，再筹备一瓶可乐。

3.把切好的葱姜和鸡翅放在一块，倒入适当的料酒，加入食盐2克用手抓匀，腌制1个小时以上把鸡翅腌制入味。

4.1个小时将来，把腌好的鸡翅捡出来，上面的料汁也要挤干净。

筹备一个小碗，放入老抽3克，蜂蜜5克搅拌均匀，把调好的料汁均匀刷在鸡翅两面，提前给鸡翅上色，如此煎出来会愈加红润。

5.下面，开始烹饪：锅内烧油，充分滑锅将来倒出热油加入凉油，热锅凉油能预防煎鸡翅时粘锅，把鸡翅依次放入锅中，轻轻晃动锅预防糊底，全程用小火煎制，大约煎3分钟鸡翅两面都煎成金黄色时，把锅中的鸡油倒出来降低油腻感。

倒入一些料酒去腥，再把可乐倒进出，从锅边淋入适当的清水没过鸡翅，加入食盐3克，胡椒粉1克，水烧开将来打去锅中的浮沫，转中火炖8分钟。

8分钟将来，鸡翅已经炖熟、炖入味，再倒入一点味极鲜让鸡翅的颜色愈加红润，加入鸡粉2克，转大火把汤汁收浓稠就能出锅了，最后撒上葱花点缀一下，一盘软糯鲜香的可乐鸡翅就做好了。

进入秋冬季节白菜成为了家家户户的容易见到菜，搭配粉条一块炖，那真是三个字“美滴非常”。

1.筹备几片白菜叶清洗干净，分别把菜叶和菜帮分开，菜叶切成大块，菜帮切成宽条，分别用清水洗干净，沥干水分备用。

筹备五花肉200克，去除肉皮切成薄片，生姜一块，切成菱形片放入碗中，再抓入几粒干辣椒和八角备用。

筹备粉条一把，用剪刀剪得短一些，再来几根蒜苗，轻轻拍散再斜刀切成段。

用砂锅提前烧一些开水等下用来焖煮。

2.开始制作：锅内烧油，充分滑锅将来倒出热油加入凉油，热锅凉油可以预防肉片粘锅，把肉片倒入锅中煸炒出里面的肥油，肉片炒香、呈透明状时 ，放入姜片、干辣椒、八角一块翻炒，开小火把小料爆香，再倒入白菜帮转大火翻炒20秒钟，白菜帮断生将来倒入白菜叶翻炒一会儿。

这时砂锅中的水也烧开了，大家把炒好的食材放在里面，再放入粉条用筷子压平，让粉条浸入汤里面如此更容易炖熟入味，加入食盐3克，鸡精2克，老抽3克，蚝油10克，转小火炖5分钟把粉条炖熟、炖至入味。

5分钟将来，放入蒜苗段稍微烫一下，淋入一点芝麻香油就能食用了，一锅鲜香美味的白菜炖粉条就做好了。

关注阿飞，天天都有简单即好用的菜品供你们参考~

Tags：