鸡刨豆腐的做法-家常食谱，食材明细，北豆腐1/2块,猪肉末50克,海带丝100克,胡萝卜100克,虾皮50克,盐少许,葱姜末适当,生抽酱油1茶勺,蚝油1茶勺,鸡精适当,香油少许,五香粉少许。

食材明细

北豆腐1/2块,猪肉末50克,海带丝100克,胡萝卜100克,虾皮50克,盐少许,葱姜末适当,生抽酱油1茶勺,蚝油1茶勺,鸡精适当,香油少许,五香粉少许。

1. 海带丝洗净，切成末；胡萝卜洗净去皮，切成末；虾皮洗净，沥干水分备用。

2. 锅中倒油烧热，下葱姜末，少许五香粉爆香，放入猪肉末。

3. 将肉末炒散。

4. 倒入海带末和胡萝卜末炒散。

5. 下虾皮炒出香味。

6. 放豆腐。

7. 将豆腐用铲子捣碎。

8. 加酱油、盐、蚝油炒匀后，借助豆腐里的水分小火煮一会，待水分收的差不多了，加入鸡精调味，起锅前淋香油提香，喜欢粘稠的可以勾薄芡再出锅。

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