虎皮椒子烧茄子咋做

虎皮辣子烧茄子适合夏季食用,辣椒开胃,,而茄子是为数不多的紫色蔬菜之一。

虎皮椒子烧茄子的做法:材料:茄子、青辣椒、葱姜蒜、淀粉、鸡精、豆瓣酱、盐、植物油、白糖、醋。

做法:

热锅倒油,热至三成时放入花椒粒,炸出花椒油,待花椒变黑后捞出。开大火下青椒段,两面煎过,我煎得时间长,直到青椒段变蔫,放入蒜片葱姜粒,盐、糖翻炒,再放入味精,关火,出锅前淋些醋。即可。

茄科,茄属植物。茄直立分枝草本至亚灌木,高可达1米,小枝,叶柄及花梗均被6-8-(10)分枝,平贴或具短柄的星状绒毛,小枝多为紫色(野生的总是有皮刺),渐老则毛被渐渐掉落。叶大,卵形至长圆状卵形,叶柄长约2-4.5厘米(野生的具皮刺)。能孕花单生,花柄长约1-1.8厘米,毛被较密。果的形状大小变异很大。果的形状有长或圆,颜色有白、红、紫等。

虎皮辣子烧茄子常见制作方法

虎皮辣子烧茄子常见制作方法如下:

主料:茄子500克、辣椒500克。

辅料:蒜末20克、葱末20克、姜末5克、盐1勺、糖1勺、淀粉5克、水100毫升、辣酱100克。

1、长茄子切条,过油。

2、辣椒过油。

3、葱姜蒜切末,热油爆香。

4、半碗水加淀粉勾芡,倒入锅中,加盐慢煮半分钟。

5、倒入过油的 茄子和辣椒,加糖。大火收汁,出锅即可。

虎皮辣子烧茄子如何做美味

虎皮辣子烧茄子做法如下:1、青椒去蒂洗净沥干水份备用,茄子洗净切成长条。2、葱姜蒜切成沫。3、把茄子调撒些干淀粉,拌均匀。4、锅里加油比平常烧菜多些,油热7成,加茄条辣椒炸。5、直到茄条变硬,辣椒变成虎皮颜色捞出。6、锅里留油,加葱姜蒜沫爆香。7、加豆瓣酱继续爆香,加水。8、加少许盐,白糖稍微煮会,加鸡精醋最后加淀粉,拌均匀。9、加炸好的茄条和辣椒。10、翻炒均匀出锅。辣椒作为深受大家喜欢的调味品,在国内的食用历史已有上百年,但其价值不只在风味上,辣椒中含有丰富的辣椒素、VC、可溶性糖、蛋白质、胡萝卜素与游离氨基酸等多种营养价值,并且这类主要的营养价值直接影响着辣椒的品质。

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