春笋美味的做法有:春笋叉烧肉炒蛋、腊鸭腿焖春笋、春笋焖排骨、油焖春笋、春笋炒肉等等。春笋含有铁,磷,镁,钙等矿物质,还富含维生素b1,维生素b2,维生素c等成分。下面给大伙介绍几种春笋的详细做法!

春笋叉烧肉炒蛋

1、逐层剥去新鲜春笋的外皮,再从中间切成2段,将前半段较嫩的部分切成1cm见方的小丁,后半段稍老的部分切成半圆形薄片。叉烧肉切成1cm见方的小丁。

2、汤锅中放入适当热水,烧沸后分别将春笋小丁和春笋片放入汤锅中氽煮2分钟,再捞出沥干水分待用。

3、在大碗中磕入鸡蛋,再放入盐和春笋小丁搅打均匀,制成鸡蛋液。

4、中火烧热炒锅中的油(1汤匙,15ml),待烧至七成热时(将手掌置于炒锅上方,能感到有明显的热气升腾),将鸡蛋液倒入锅中,待稍稍凝固后用锅铲搅炒至散开,再盛出待用。

5、在炒锅中倒入剩下的油(1汤匙,15ml),烧热后放入春笋片和叉烧肉小丁翻炒约2分钟。

6、把炒好的鸡蛋碎倒入锅中,再调入鸡精、生抽、绍酒和少许水(约30ml),最后大火拌炒均匀即可。

腊鸭腿焖春笋

1、春笋剥掉外衣,切除老茎部分,切滚刀块。

2、腊鸭腿用温水泡洗后切小块。

3、春笋倒入开水锅中煮沸五分钟,捞起用清水再冲清,去除草酸味。

4、锅中倒少许食用油烧热,倒入鸭腿块煸出油,鸭皮呈透明、微黄时放入辣椒段再煸半分钟。

5、倒入春笋翻炒一分钟。

6、将春笋鸭腿倒入沙锅中,加入齐面的开水,小火煲一小时即可。

春笋焖排骨

1、筹备材料:排骨切块后泡入清水中,春笋去除外皮去掉老根。

2、春笋切成块状,姜切片。

3、排骨放入开水中去除血水捞出备用,春笋也放入干净的开水中煮5分钟去涩。

4、高压锅中放入绰好的排骨和春笋,放入足量的清水。

5、加入姜,蒜,八角及香叶,盖上锅盖开始炖。

6、时间约30分钟后打开锅盖调入少许盐,再继续用高压锅压10分钟即可。

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