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红薯粉条的做法大全 湖南红薯粉条的做法大全

www.j7cq.com 2023-11-18 15:46 餐饮

1、豆芽炒粉条

食材:黄豆芽、粉条、花椒、干辣椒、生姜、蒜苗

做法:把干辣椒切段、生姜切丝、蒜苗切段;锅中烧水把泡好的粉条先煮一下,然后捞出过凉水备用;

炒锅中倒油,放入花椒粒煸香后捞出,接着把姜丝和干辣椒放入锅中爆香;把豆芽和蒜苗根倒入锅中,均匀翻炒;放入适当的盐、陈醋均匀翻炒;倒入适当的温水,把粉条倒入锅中炒入味,把蒜苗叶倒入锅中,加入一些生抽,翻炒均匀即可出锅装盘。

2、蚂蚁上树(肉末粉条)

食材:粉条150克、猪肉100克、酱油1汤匙、料酒1汤匙、玉米淀粉适当、郫县豆瓣酱1汤匙、清水1小碗、葱适当、姜2片、食用油适当

做法:粉条提前泡软洗净备用,葱姜切末备用;猪肉剁成肉糜,加入酱油、料酒、玉米淀粉搅拌均匀腌制10分钟。锅中倒油,放入豆瓣酱小火炒出红油,再放入葱、姜末爆香,下入肉末煸炒断生。再把粉条放进来翻炒均匀,倒入一小碗清水,中小火翻炒至汤汁收干,撒葱花关火即可。

3、青瓜丝凉拌红薯粉条

材料:红薯粉条适当,黄瓜一条,生抽,醋盐,糖,大蒜,油泼辣子等等。

做法:红薯粉条用热水泡至软后,过一遍冷水,再放入烧开水的锅里面煮十五分钟,至软而不烂就能捞出来,剪成短条的粉条,放入凉白开水中再过一遍水,沥干放入碗中。青瓜洗干净之后,轻轻刮去表层的疙瘩,然后用刨子刨成丝,放在粉条上面。在一个干净的碗里面,拍入几粒蒜米,加入生抽、糖、醋和盐,最后倒入适当的凉白开拌匀,就能把酱汁浇在粉条上面了。最后一步,淋入适当的油泼辣子,拌匀即可食用。若是不吃辣椒的人,可以滴入芝麻油,如此整碗粉条就会有一股香香的味道了。

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