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所属分类:家常食谱 时间:2015/8/11 8:49:56
洋葱炒猪肝的做法,主料,猪肝 (300克) 洋葱 (一个) ,辅料,青椒 (一个) 小胡萝卜 (一个) 水发木耳 (三朵) 姜末 (半汤匙) 姜片 (两片)
主料
猪肝 (300克) 洋葱 (一个)
辅料
青椒 (一个) 小胡萝卜 (一个) 水发木耳 (三朵) 姜末 (半汤匙) 姜片 (两片)
1.猪肝用盐水泡十分钟,在水龙头下冲洗干净,浸泡半小时除去血污。
2.切薄片用放有姜片料酒的沸水煮一分钟,捞出洗干净。(多洗几遍,保证菜清爽)
3.洋葱青椒切均匀的快,胡萝卜切斜菱形,木耳撕小块。
4.猪肝用一茶匙盐,半茶匙糖,一汤匙生抽(我用的蒸鱼豉油)一茶匙五香粉,半汤匙食用油抓匀腌渍十分钟。
5.一汤匙食用油,下姜蒜末,胡萝卜,红辣椒(我没切开,只不过装饰,想要辣味的就切开),猪肝,热油大热门炒一分钟盛出。
6.一汤匙油,炒洋葱青椒木耳,放一茶匙盐,一茶匙鸡精。
7.洋葱变色倒入猪肝,翻炒均匀。
8.稍微煨一下,让腌猪肝的料汁被洋葱木耳吸收。
9.猪肝不要盛出,直接炒洋葱。步骤5和6,和在一块即可。
小技巧:
猪肝不可以一味需要软嫩,如此炒口味非常不错,虽不是那种半生不熟的嫩,但非常不错吃,宁可吃熟的也别吃半生不熟的!
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