干龙须菜如何泡发

新鲜的龙须菜直接清洗干净就能吃了,但新鲜的龙须菜困难保存,所以不少人买回家的都是干龙须菜,干龙须菜需要泡发后才可以吃,泡发的办法有以下几种:

1、将干龙须菜放入清水中,清洗干净,然后用温水浸泡30分钟,一般等到半软,还有点发脆的时候最好。

2、将干龙须菜放进凉水中,浸泡2个小时左右。

3、将一些清水倒入锅中,煮沸后加入适当的食用盐,再放入干龙须菜,煮几分钟后捞出来,然后放入凉水中浸泡1个小时左右即可。

龙须菜,又名海菜、江离、线菜、发菜,是一种野生的藻类植物,常成长在珊瑚礁上,在国内主要分布于南海海区。龙须菜因嫩茎形似龙须而得名,有素菜之珍的美誉,可以凉拌着吃,也可以用来炒菜,或者用来做汤。同时,龙须菜也是提取琼胶的材料之一,琼胶可以食用,也可以做工业材料。

干龙须菜最好使冷水泡发,不可以用太热的水,由于龙须菜富含植物胶质,加热后会变粘,所以用冷水泡发的龙须菜吃起来是脆脆的,口味更好。

干龙须菜如何泡发

新鲜的龙须菜直接清洗干净就能吃了,但新鲜的龙须菜困难保存,所以不少人买回家的都是干龙须菜,干龙须菜需要泡发后才可以吃,泡发的办法有以下几种:1、将干龙须菜放入清水中,清洗干净,然后用温水浸泡30分钟,一般等到半软,还有点发脆的时候最好。2、将干龙须菜放进凉水中,浸泡2个小时左右。3、将一些清水倒入锅中,煮沸后加入适当的食用盐,再放入干龙须菜,煮几分钟后捞出来,然后放入凉水中浸泡1个小时左右即可。

龙须菜,又名海菜、江离、线菜、发菜,是一种野生的藻类植物,常成长在珊瑚礁上,在国内主要分布于南海海区。龙须菜因嫩茎形似龙须而得名,有素菜之珍的美誉,可以凉拌着吃,也可以用来炒菜,或者用来做汤。同时,龙须菜也是提取琼胶的材料之一,琼胶可以食用,也可以做工业材料。干龙须菜最好使冷水泡发,不可以用太热的水,由于龙须菜富含植物胶质,加热后会变粘,所以用冷水泡发的龙须菜吃起来是脆脆的,口味更好。

干的龙须菜如何泡发

龙须菜的煮制时间一般买的腌渍龙须菜,泡掉盐粒,挤干之后,也就可以吃了,若是煮汤,与其说是煮熟,不如说是烫熟,汤滚下锅即可关火,不然非常快的,口味就会变得绵绵的,没一点脆爽可言。另外,龙须菜很“素”,不含脂肪,吃的时候搭配猪肉是一个很好的做法。凉拌龙须菜【主料】龙须菜150克【配料】胡萝卜3/1个、红椒半根、大蒜4瓣【调料】盐、鸡精、老醋、生抽、香油【做法】①龙须菜干的浸泡3个小时,腌渍的浸泡去盐粒,清洗干净,挤干水分备用;②胡萝卜切丝;红椒切丝;大蒜剁成蒜末;③将龙须菜、胡萝卜丝、红椒丝、蒜末放一块,加入一勺盐、少许鸡精、2汤勺老醋、一汤勺生抽、适当的香油,搅拌均匀,放置几分钟即可。

Tags：