年糕如何做美味

起锅烧油放入五花肉煸炒至金黄色后,放入葱段炒出香味,再依次倒入洋葱片、泡菜、辣酱和水翻炒均匀,熬煮至汤汁快干时,加入年糕翻炒均匀,直到汤汁完全收干即可盛出装盘,一份美味的炒年糕就完成了。

炒年糕的做法

筹备食材:年糕、五花肉、洋葱、大葱、泡菜、韩国辣酱、芝麻。

1、年糕放入开水内煮4分钟,再捞出过凉水盛好。五花肉洗净切块,洋葱切片,大葱切段备用。

2、起锅烧油,油热后放入五花肉煸炒至金黄色,放入葱段炒出香味。

3、依次倒入洋葱片、泡菜、辣酱和水,翻炒均匀后,熬煮至汤汁变粘稠。

4、汤汁快干时,加入年糕翻炒均匀,直到汤汁完全收干即可盛出装盘,一份美味的炒年糕就做好了。

年糕如何做美味

年糕步骤:

主料:黄面2500克。

辅料:芸豆400克、大枣适当。

步骤:

1、芸豆洗净,高压锅压10分钟备用。

2、大黄米面粉要兑一些水,传统叫做使浆,使过浆的面粉,不可以出颗粒状,用手抓起,以攥在手中不散花为宜。水不可以过多,攥在手中不可以成团。

3、不需要帘布,直接铺上满满一层芸豆和大枣。

4、蒸锅大火加热,待热气上来开始薄薄的一层一层的往上撒兑好的面粉。

5、每撒一层都要等蒸汽上来再撒下一层。

6、最后一层撒上芸豆和大枣。

7、盖上锅蒸15分钟。

8、稍凉在出锅。

9、用铲子把锅中的年糕切割成块。

10、一块一块接到帘子上,冷却后即可珍藏。

年糕如何做才美味

年糕如何做才美味

年糕如何做才美味,年糕是糯米制的东西,而且年糕深受不少人的喜欢,年糕,是春节必不可少的贺年糕点,再加上年糕有着变化多端的口味,以下是年糕如何做才美味及有关资料。

年糕如何做才美味1 1、煎年糕

煎年糕之前都是提前把年糕浸泡在水中,如此做可以起到软化年糕有哪些用途,浸泡时间越长的话,年糕会越软,也更容易入味,便捷大家煎制,将年糕切成薄片,大小可以随便,只须够薄就好了,切的时候注意刀不要打滑伤到手了。

锅中烧少许油,4成热就能,油温高了容易烧焦,将年糕平铺在锅底,煎至两面金黄,撒上少许的椒盐粉和胡椒粉简单调一下味道,就能出锅食用了,如此的煎年糕吃起来香香脆脆的,由于年糕的黏性比较大,建议大伙用不粘锅煎制。

2、炸年糕

炸年糕相信不少人小时候都有在小摊贩上吃过,大家在家做的时候就能筹备一些细年糕条和一些小香肠,两者搭配一块儿一块炸,如此更美味。将年糕条和小香肠串成串,然后下入油锅中煎炸至两面金黄就能捞出了,蘸一点番茄酱或者是沙拉酱都是很好的选择,家有孩子子的话有可以做一些给孩子子吃。

3、炒年糕

炒年糕也是最经典怎么吃了,将提前浸泡好的年糕切成薄片,锅中化一点猪油,然后直接下年糕开炒,炒到年糕软了,加适当生抽,少量老抽,由于年糕不吸盐,所以大家调味的时候加一点味精或者鸡精就能了,还可以参考我们的爱好,加一些紫菜,或者小葱,青菜,都可以,炒了之后加微量的水,烧一下就能出锅啦!

4、韩国风格炒年糕

韩国风格炒年糕目前也是遭到广大年轻朋友的喜欢,筹备适当的洋葱,胡萝卜,翻炒一下后加入适当的水,然后倒入甜不辣,煮至水开后,加入韩国风格辣椒酱,第三煮开后,加入年糕条,一直煮到汤汁收开浓稠为止,最后加上葱段翻炒均匀起锅。

年糕如何做才美味2在蒸年糕的时候要用开水,不要用凉水。用开水烫过将来,年糕吃起来又香又软糯。边加边搅拌,搅成大的絮状。水不要一次性加得太多。加得太多的话不好学会黏稠度,假如目前揉的'话是有的烫手的,先放置旁边。盆里筹备一把红枣,加入一勺面粉,加入清水。

下手抓拌均匀。红枣在晾晒将来,表皮是由褶皱的,而且红枣还有糖分。在打包晾晒的过程中会沾上一些杂质和灰尘。加入面粉,有非常强的吸附性,可以将红枣清洗得更干净一些,吃起来更放心。抓拌均匀将来,将红枣浸泡五分钟。时间到了将来,将红枣控水捞出,用清水多清洗两遍。锅中烧上水。

放入洗干净的红枣,大火烧开,煮五分钟。时间到了将来,将红枣控水捞出,盛入碗里,放凉。放凉将来放入一大勺白糖,不喜欢吃甜的也可以不放,接着揉成面团。在揉的过程中会有一些粘手,可以抹上一些水或者是食用油,都可以。像如此揉成团将来,先放旁边备用,接着再将红枣去掉里边的核。

煮过的红枣特别的香甜。将处置好的红枣倒入碗里,手上沾上一些清水,将它们混合在一块。团好将来,手上沾上一些清水,揪起一块团来,然后在手心里团圆。团圆将来,用大母手指在地下戳一个窝窝的形状。像如此一个生胚就整理好了,整理好将来直接放在蒸屉里。蒸屉里可以铺上一层油纸,或者是像我如此铺上一层无圭布。

如此可以防粘。凉水上锅,蒸上30分钟。时间到了,打开盖子稍微放凉将来再取出来,如此就不容易粘手了。单开这个颜色就很诱惑,给大伙尝一下这个口味。看一下很软糯。哇,真的是太香了,枣香味浓郁,而且做法也是很简单。假如你也喜欢,就抓紧珍藏起来试一试吧,自己在家做美味,经济又便宜。

年糕如何做才美味3 韩国风格炒年糕

材料:

筹备材料:年糕片(或年糕条,自己个人口味筹备),辣白菜(宗家府牌,本人觉得这个牌子的味道正宗),圆白菜,韩国风格辣酱,洋葱,蒜

做法:

1、洋葱半颗切好备用,圆白菜小半颗切丝(不要太细),蒜四瓣切片;

2、热锅倒入色拉油少许,油温八成热时放入洋葱和蒜爆香,洋葱变软后放入辣酱翻炒,之后倒入一碗清水,煮沸后倒入年糕片继续煮,煮沸后继续加入圆白菜,待圆白菜变软后加入辣白菜继续煮(小火);

3、大概五分钟后尝一下年糕片,假如口味非常Q的话就OK了,这个时候可以调成大火让菜开始收汁,收汁后即可出锅装盘了。

番茄炒年糕

材料:

番茄2个,年糕少许,番茄酱少许

做法:

1、番茄1~2只,年糕、番茄酱少许;

2、先煮开一锅水,把年糕稍微焯一下至软身即可(也可以煎熟);

3、番茄切小块,热锅下油,把番茄炒一下;

4、加入番茄酱继续炒;

5、加入年糕,炒匀;

6、加一点点盐和酱油调味,番茄酱本身有咸味的,所以其他调味品不要放太多假如你想吃酸甜口味的,还可以加一小勺白糖。

梭子蟹炒年糕

材料:

梭子蟹一只,年糕若干

做法:

1、年糕买回来先撕开(我买的条状的),泡在水里(如此不会粘在一块);

2、梭子蟹洗干净,去腮和胃还有肠,切成块;

3、把年糕从水里捞出沥水;

4、烧热油锅,放年糕煸炒至软身,盛出备用;

5、用刚刚炒年糕的余油炒梭子蟹,放料酒,葱姜一块煸炒至蟹变色;

6、把刚刚的年糕倒进来一块翻炒,然后加少许水稍煮,至汤汁收干就能加盐(喜欢有点颜色的可以加点生抽)和鸡精出锅了。

白菜肉丝炒年糕

材料:

上海年糕一条半400克,红萝卜一小截30克,猪肉150克,白菜4片,葱两颗,姜丝少许,盐,酱油,料酒,生粉,胡椒粉,油

做法:

1、年糕切成小片,放水里浸泡备用,预防粘连;

2、猪肉切丝,放盐,酱油,料酒,生粉,胡椒粉拌匀;

3、红萝卜切成片,白菜切成小块,葱切段;

4、把油烧热后,爆香蒜头,放肉丝炒到7成熟盛起来。

5、锅里倒点油把姜丝爆香后,先把红萝卜放手炒两下,然后下白菜梗,接着把年糕捞起放进同炒,由于年糕比较容易粘锅,这个时候绝对不能偷懒,要不停的翻炒,途中还要时不时溜点水,年糕开始有点软的时候把白菜叶放进同炒,接着把炒过的肉丝也放进同炒,等年糕变软后,下盐和一点酱油,拌匀后即可上碟。

泡菜牛肉炒年糕

材料:

牛里脊半斤,杭椒一小把,水磨年糕片一碗,泡菜一袋,韩国原产辣椒酱三大勺,葱丝,姜丝适当,黄酒一小勺,糖一勺,生抽一勺,盐适当,香油适当

做法:

1、牛里脊切薄薄片,加入姜丝、葱丝、黄酒、生抽拌匀,腌10分钟;

2、杭椒去蒂、掏净籽和白色内丝,切成约1公分的斜段。水磨年糕片冲净控干、泡茶切粗段备用;

3、锅内油热后,倒入腌过的牛肉及葱姜丝起翻炒至变白,再将剩下的腌料汁一块倒进来翻炒一分钟;

4、倒入年糕片、泡菜、韩产辣椒酱、糖、接着翻炒,将加入一点儿水以免粘锅;

5、约四五分钟后看年糕片变软,加入杭椒快炒一分钟后关火,倒入香油拌匀,出锅。

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