糖醋排骨的制作方法步骤

起锅烧油放入排骨炸至金黄色后,倒入腌排骨的汁、白糖和煮排骨的肉汤大火烧开,再加入适当盐调味,小火焖10分钟后大火收汁,同时加入少量肉汤和香醋,美味的糖醋排骨就完成了。

糖醋排骨的做法

筹备食材:排骨、料酒、生抽、老抽、香醋、糖、盐、味精、芝麻、植物油。

1、排骨洗净后剁成块,放入锅内加水煮30分钟捞出,同时保留肉汤备用。

2、煮好的排骨用料酒、生抽、老抽和香醋腌制20分钟左右。

3、起锅烧油,油热后放入排骨炸至金黄色,再倒入腌排骨的汁、白糖和煮排骨的肉汤大火烧开。

4、最后加入适当盐调味,小火焖10分钟后大火收汁,同时加入少量肉汤和香醋,美味的糖醋排骨就做好了。

糖醋排骨的制作过程

糖醋排骨制作方法步骤:

用料:排骨500克、老抽1勺、生抽1勺、料酒2勺、米醋3勺、老冰糖60克、葱姜适当。

步骤:

1、仔排清洗干净,姜切片,葱挽成结。

2、锅内放油放葱片爆香。

3、放入排骨翻炒。

4、煎至两面发白。

5、放一勺生抽,一勺老抽炒匀。

6、放二勺料酒,三勺醋炒匀。

7、排骨上放块老冰糖。

8、加入热水没过排骨,放上葱结,大火烧开后转小火,炖一到一个半小时。

9、时间差不多时,大火收汁,放一些鸡精调味,出锅。

10、糖醋排骨完成。

糖醋排骨的做法

糖醋排骨的做法如下:

主料:排骨1斤。

辅料:盐1/2茶匙、淀粉1茶匙、镇江香醋2茶匙、冰糖5茶匙、老抽2茶匙、料酒1茶匙、浓汤宝1粒、葱少许、姜少许、油2茶匙。

1、排骨洗干净剁成小块,放腌料和25ml水腌制10-15分钟。

2、锅中放油,倒入小排,煸炒至断生且完全变色后捞出备用。

3、热锅后锅中放水、浓汤宝、油、姜、醋、冰糖、老抽、料酒,煮沸待浓汤宝充分融化,汤汁会变得愈加浓醇。

4、放入小排,盖上锅盖大火炖烧15分钟左右。

5、打开锅盖,大火继续烧至汤汁浓稠,呈现层层拉丝的质感。出锅撒上葱花即可。

6、出锅装盘,糖醋排骨即可制作完成。

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