怎么样分辨搀假蜂蜜的办法，在市场供应的各种蜂蜜中，尤其是一些小贩上门营销推广的散装蜂蜜中，有一些蜂蜜搀了假。搀假主如果搀糖、水和淀粉，有些蜂蜜还含有杂质，质地不纯。只须学会肯定的辨别办法，蜂蜜搀假是可以看出来的。

在市场供应的各种蜂蜜中，尤其是一些小贩上门营销推广的散装蜂蜜中，有一些蜂蜜搀了假。搀假主如果搀糖、水和淀粉，有些蜂蜜还含有杂质，质地不纯。只须学会肯定的辨别办法，蜂蜜搀假是可以看出来的。

1、将蜂蜜滴在白纸上，假如蜂蜜日渐渗开，说明搀有蔗糖和水。搀有糖的蜂蜜其透明度较差，不清亮，呈混浊状，花香味亦差。搀红糖的蜂蜜颜色显深；搀白糖的蜂蜜颜色浅白。

2、搀有面粉、淀粉或玉米粉的蜂蜜，色泽较混浊，味道也不够甜。将少量蜂蜜放入杯中，加适当水煮沸，待冷却后滴入几滴黄酒摇匀，假如溶液变成蓝色或红色、紫色，说明蜂蜜中搀有淀粉类物质。

3、用烧红的铁丝插入蜂蜜中，假如铁丝上附有黏物，说明蜂蜜中有杂质。假如铁丝上仍非常光滑说明没杂质。

4、取一分蜂蜜，加入两分冷开水及四分95％的酒精，混匀后置放一昼夜，如无杂质沉淀，说明品质纯正。

5、用筷子挑起蜂蜜能拉成长丝的，且丝断会自动回缩呈球状者为上品。

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