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1、蛋白质：笋壳鱼含有丰富的蛋白质，每100克鱼肉中，含蛋白质约20-25克。
2、脂肪：笋壳鱼的脂肪含量较低，每100克鱼肉中，脂肪含量为4.8-6.8克，其中主如果不饱和脂肪酸。
3、微量元素：笋壳鱼含有较多的钙、磷、铁等无机元素和微量元素，特别是钙的含量较高，每100克鱼肉中含钙量为100-120毫克。
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