说到人参大伙应该并很熟悉，人参是一种比较珍贵的中药材，其实有不少人也吃过人参，人参具备非常不错的养生成效，不少身体不太好的人平常会用人参来泡酒或者是用来熬汤喝，人参保存不当的话也是会发霉的，那发霉的人参可不可以吃？发霉的人参还可不可以吃？

发霉的人参可不可以吃

人参发霉视霉变状况来决定能否吃。

人参质地紧密，霉变现象不紧急的话，经过处置后是可以吃，但假如霉变紧急的话就还是不要吃了，和其他药物一样，人参发霉就意味着药效发生改变，食用不慎会干扰身体健康。

发霉人参吃了的害处

人参发霉之后，即便还含有有益健康的元素，但药物本身已经改变，药效遭到影响，霉变的细菌对人体有害，吃了将来可能引起腹泻或是肠炎，紧急的甚至还会引起药物中毒。

发霉的人参如何处置

发霉不紧急的人参，可以先晒干或烘干，用软毛刷或牙刷刷去霉斑，再用温水清洗，最后用白酒进行清洗，再放置在阳光下晒个或是烘干。

人参如何保存好

(1)干燥剂保存法

将生石灰，木炭，硅胶一类的干燥剂放入可以密闭的盒子或是瓶子中，以维持保存环境干燥，再将人参用纸包好，放入盒子或瓶子里密封好，如此可以防霉变或虫蛀。

(2)低温保存法

若是干透的人参，可以用塑料袋装好，将袋口密封，放入冰箱冷藏柜中冷藏;假如人参未干，则先将人参放入冷冻柜中冷冻，待干燥后再用塑料袋装好密封放入冷藏柜中贮存。

人参最好的吃法

1、炖服

将生晒参切片，天天用2~5克，将参片放入瓷碗内，加适当水，密封碗口，放置锅内蒸架上，隔水蒸，水开后再用小火煮沸20~30分钟。先服参汁，然后将参片吞服，早饭前半小时服用，连服一个冬天成效甚佳。取食量可依据个人体质及受纳程度而略为增减，遵医嘱服用最好。对于虚脱之症，可用大剂量15~30克，用武火急煎，煮取浓汁，分数次灌服。

2、含服

把人参切成薄片，若服用红参，可先将红参放在锅内蒸软后切成片，每次取2~3片，放入口中噙化，细嚼可生津提神，亦有好的祛病延年用途，为最简单的服用办法。

将人参片直接含在嘴里，缓慢咀嚼，将参片含化，上海人称为生含。含化少量白参片可强壮滋补、防御疾病，对于口腔咽喉病变犹有良效。

将野山参切成薄片，放入口中慢慢嚼之，也可将参片用蜂蜜或冰糖水浸泡，次日服用，成年人每天干参1克，鲜参3～4克，儿童减半，早晚饭前像嚼泡泡糖一样食之。

3、蒸服

蒸服办法：人参6~9克、适当水、冰糖放于瓷碗或参罐内，加盖，隔水以文火炖透。先饮汁，后食渣。

4、煮服

将一支白参掰碎置于沙锅当中，加水煮至白参变红、水含苦味时，再加一匙蜂蜜加以搅拌，使二者的有效成分合而为一。此汤称为人参蜜汤，毎天早晨饮一大盅，既壮阳又治病。

5、泡服

1.人参泡水

将人参片放入碗内或杯中，用开水冲后，闷盖约5分钟即可饮用，用同样的办法重复冲服，直至没参味时连参片一同吃掉。

2.人参泡酒

自制人参酒多用于强壮、大补元气，延年益寿。一种做法是：用鲜人参200克，加酒1千克，浸泡三周后即可取酒饮服。

天天饮酒10-20克即可，首次酒用完之后还可在原瓶内续加，直到人参表皮成雪白色为止。

另一种做法是：一棵10~15克人参切片浸在500克白酒内，密封，每天摇荡一次，两周后即可饮服：每天服用30毫升。

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