葱是日常常见的佐料，它有小葱和大葱之分，虽然它们在外型上有的差别，但味道是差不多的。大葱可以生吃，尤其是陕北区域的人都有生吃大葱的习惯，吃大葱对人体好处不少，那样，吃大葱有哪些好处和坏处呢？一块儿看一下吧！。

吃大葱有哪些好处

(1)预防癌症

香葱所含的果胶，可明显地降低结肠癌的发生，有抗癌用途。葱内的蒜辣素也可以抑制癌细胞的成长；葱还含有微量元素硒，可减少胃液内的亚硝酸盐含量，对预防胃癌及多种癌症有肯定用途。

(2)增进食欲

生葱像洋葱一样，含烯丙基硫醚，这种物质会刺激胃液的分泌，且能够帮助食欲的增进。与含维生素B1含量较多的食物一块摄取时，会促进食物的淀粉及糖质变为热量，可以缓解疲劳。

(3)舒张血管

大葱富含维生素C，有舒张小血管，促进血液循环有哪些用途，可预防血压升高所致的头晕，使大脑维持灵活，并预防老年痴呆。大葱的挥发油和辣素，能祛除腥膻等油腻厚味菜肴中的异味，产生特殊香气，假如与蘑菇同食还可以起到促进血液循环有哪些用途。

(4)降胆固醇

大葱可减少坏胆固醇的堆积，常常吃葱的人，即使脂多体胖，其胆固醇并不增高，而且体质强壮。葱叶部分比葱白部分含有更多的维生素A、C及钙。

(5)缓解疲劳

生葱含烯丙基硫醚，这种物质会刺激胃液的分泌，且能够帮助食欲的增进。与含维生素B1含量较多的食物一块摄取时，会促进食物的淀粉及糖质变为热量，缓解疲劳。

吃大葱的坏处

(1)生吃太多大葱伤视力

中医有“薰辛害目”的说法，是指蔬菜中有臭味、辣味的，会有损视力。生葱吃多了会对视力不利，视力不好者要少吃。

(2)口腔异味

大葱有一种刺激性的气味，大家在食用之后，这种气味会在停留在嘴里很久，叫人们的口怕了不再清爽，因此有社交活动时，大伙不适合食用大葱。

吃葱应该注意

（1）小葱拌豆腐：葱含的草酸与豆腐容易形成草酸钙，妨碍人体对钙的摄取，不止是豆腐，葱也不应与其它含钙量较高的食物同食；

（2）葱炖狗肉、公鸡肉：比较容易致使上火，爱上火的人特别应该少吃，鼻炎病人食用葱炖狗肉或许会加重病情；

（3）吃葱最好不要喝蜂蜜：蜂蜜中的各种酶类与葱中的某些成分会发生反应，产生对人体有害的物质，容易致使人腹泻，胃肠道不适。

（4）服六味地黄丸期间不适合吃葱：六味地黄丸是中医中的瑰宝，葱是大家平时必不可少的配料，你可知这两者的结合会产生什么效应吗？葱、蒜味辛、性温，能通阳活血、驱虫解毒、发汗解表，对感冒、风寒、头痛、阴寒腹痛、虫积内阻、痢疾等有较好的治疗用途。但这种用途在中医学的理论中与六味地黄丸中的地黄是正好抵消的，因此这两者的结合是一个重大的错误，服用六味地黄丸期间是不适合吃葱的！

（5）葱白和葱叶，什么更有营养

中医觉得，葱有杀菌、通乳、发汗和安眠等药效。但平时里大家吃葱，习惯于只留葱白，中医养生。而把葱叶部分扔掉。其实，葱绿中含有叶绿素、类胡萝卜素等葱白中没的营养，不应随便遗弃。叶绿素对人体有要紧有哪些用途，如抵抗辐射、清除毒素、强健肌肉等。因此，葱叶比葱白更有营养。

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