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主题:鸡丝拌木耳
食材:鸡胸部肉200克,木耳50克,黄瓜50克,红椒10克,熟花生碎50克,盐、香油、生抽、红油、糖、蚝油、蒜蓉、鸡精等适当。
做法:
1、鸡胸肉洗净切丝,用沸水焯熟;
2、木耳洗净后,撕片,也用开水煮两分钟;
3、黄瓜洗净,切丝;
4、取一个小碗,将盐、香油、生抽、红油、糖、蚝油、蒜蓉、鸡精调出一碗调味汁;
5、把凉透了的鸡用手撕成小条,加木耳、黄瓜倒入大碗中,放入调味汁、熟花生碎拌匀即可。
营养剖析:
鸡肉肉质细嫩,滋味鲜美,因为其味较淡,因此可用于各种料理中。鸡肉不但适于热炒、炖汤,而且是最适合冷食凉拌的肉类。鸡肉的蛋白质的含量颇多,在肉之中,可以说是蛋白质最高的肉类之一,是是高蛋白低脂肪的食品。除此之外,鸡肉还含有脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等多种营养价值。鸡肉中的蛋白质易让人体吸收入借助,有增强体力,强壮身体有哪些用途。
中医上说鸡肉性平、温、味甘,入脾、胃经,有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的效果。
而木耳味道鲜美,可素可荤,营养丰富。在世界上被称之为中式快餐中的黑色瑰宝。木耳味甘,性平,有益气强身、活血的效果,并可防治缺铁性贫血等;除此之外,还可以养血驻颜,让人肌肤红润,容光焕发,可以疏通肠胃,润滑肠道。
从现代营养学角度来看,木耳含有很多的碳水化合物、蛋白质、铁、钙、磷、胡萝卜素、维生素等营养物质。黑木耳含有丰富的植物胶原成分,它具备较强的吸附用途,对无意食下的很难消化的异物也具备溶解与氧化用途。常吃黑木耳能起到清理消化道、清胃涤肠有哪些用途,所以,木耳被叫做人体的清道夫。
因此,在这炎热的夏天,假如没胃口,那就来一份鸡丝拌木耳,不但味美还营养哦。
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