每到秋冬季节时节，蛰伏了一年的糖炒栗子店纷纷重装上阵，每每路过，都会被扑鼻的甜香味儿吸引，忍不住买上一袋解解馋。如果自己买来生栗子，是否会剥皮剥到手疼呢？在这为你收罗生栗子去皮的烹饪方法吧！

板栗，又名栗，素有千果之王的美誉，与桃、杏、李、枣并称五果，海外称之为健康食品，是健脾补肾、延年益寿的上等果品。

栗子含有丰富的营养价值，包含糖类、蛋白质、脂肪、多种维生素和无机盐。栗子对高血压、冠心病、动脉粥样硬化等具备较好的防治用途。老年人常食栗子，对抗老防衰、延年益寿大有好处。

栗子的使用方法不少，可用来加水熬汤食用，用于病后体虚、四肢酸软；可用栗子煮粥加白糖食用，具备补肾气、壮筋骨的效果；可每天早晚食用风干栗子数颗，也可用鲜栗子煨熟食用，用于老人肾虚；跌打损伤、淤血肿痛时，可用生栗子肉碾成泥状，涂于患处。

需小心的是，栗子生食难于消化，熟食时易滞气，故不可食用太多，且消化不好的、温热甚者不适合食用。

但生板栗非常难去皮，下面介绍一下板栗去皮11法：

1、盐水煮法

栗子洗净后，用刀从中间稍切个口子；放在盐水中，在炉子上煮5分钟；趁热去掉板栗的壳和皮；全部剥好的样子，还算完整。

2、热水浸泡法

生栗子洗净后放入器皿中，加精盐少许，用滚沸的开水浸没，盖锅盖。5分钟后，取出栗子切开，栗皮即随栗子壳一块掉落，此法去除栗子皮，省时、省力。

3、盐水浸泡法（强推）

板栗直接倒入盐开水中5分钟；然后用刀切个口子；趁热去壳和皮；相当完整。

4、切口浸泡法

板栗对半切开；去掉外壳；用开水盖盖泡5分钟；比较容易去皮。

5、筷子搅拌法

将栗子所有两瓣，去壳后放入盆内，加开水浸泡一会儿后，用筷子搅拌，栗子的皮就会与栗肉脱离。但应该注意，浸泡时间不可以过长，不然将会干扰栗子营养价值。

6、冰箱冷冻法

栗子煮熟后将它冷却后放入冰箱内冷冻两小时，可使壳肉离别。如此栗衣剥起来既快，栗子肉又完整。

7、电饭锅法

板栗清洗后，切个口子；放在电饭锅中，不需要放水；按下煮饭键，取出来剥壳和皮；由于这个煮好后，就是熟的了。所以比较容易剥碎。颜色也不太好看。

8、高压锅法

板栗清洗后，用刀切个口子；放在高压锅中，不需要放水；上气后，三分钟关火。取出剥壳和皮；比较难剥，而且什么时间关火，不太容易。

9、微波炉加热法

将买来的生栗子，用剪刀把外壳剪开，放在微波炉中高温加热30秒，里面一层衣和肉即会自动脱离。微波炉做的颜色相当漂亮。但，用此办法去栗衣前，必须要将它外壳剪开，不然或许会引起微波炉问题。

10、热胀冷缩法

用刀把栗子的外壳剥除，放入沸水中煮3-5分钟，捞出后立即放入冷水中浸泡3-5分钟，比较容易剥去栗衣，且味道不变。

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