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每到秋冬季节时节,蛰伏了一年的糖炒栗子店纷纷重装上阵,每每路过,都会被扑鼻的甜香味儿吸引,忍不住买上一袋解解馋。如果自己买来生栗子,是否会剥皮剥到手疼呢?在这为你收罗生栗子去皮的烹饪方法吧!
板栗,又名栗,素有千果之王的美誉,与桃、杏、李、枣并称五果,海外称之为健康食品,是健脾补肾、延年益寿的上等果品。
栗子含有丰富的营养价值,包含糖类、蛋白质、脂肪、多种维生素和无机盐。栗子对高血压、冠心病、动脉粥样硬化等具备较好的防治用途。老年人常食栗子,对抗老防衰、延年益寿大有好处。
栗子的使用方法不少,可用来加水熬汤食用,用于病后体虚、四肢酸软;可用栗子煮粥加白糖食用,具备补肾气、壮筋骨的效果;可每天早晚食用风干栗子数颗,也可用鲜栗子煨熟食用,用于老人肾虚;跌打损伤、淤血肿痛时,可用生栗子肉碾成泥状,涂于患处。
需小心的是,栗子生食难于消化,熟食时易滞气,故不可食用太多,且消化不好的、温热甚者不适合食用。
但生板栗非常难去皮,下面介绍一下板栗去皮11法:
1、盐水煮法
栗子洗净后,用刀从中间稍切个口子;放在盐水中,在炉子上煮5分钟;趁热去掉板栗的壳和皮;全部剥好的样子,还算完整。
2、热水浸泡法
生栗子洗净后放入器皿中,加精盐少许,用滚沸的开水浸没,盖锅盖。5分钟后,取出栗子切开,栗皮即随栗子壳一块掉落,此法去除栗子皮,省时、省力。
3、盐水浸泡法(强推)
板栗直接倒入盐开水中5分钟;然后用刀切个口子;趁热去壳和皮;相当完整。
4、切口浸泡法
板栗对半切开;去掉外壳;用开水盖盖泡5分钟;比较容易去皮。
5、筷子搅拌法
将栗子所有两瓣,去壳后放入盆内,加开水浸泡一会儿后,用筷子搅拌,栗子的皮就会与栗肉脱离。但应该注意,浸泡时间不可以过长,不然将会干扰栗子营养价值。
6、冰箱冷冻法
栗子煮熟后将它冷却后放入冰箱内冷冻两小时,可使壳肉离别。如此栗衣剥起来既快,栗子肉又完整。
7、电饭锅法
板栗清洗后,切个口子;放在电饭锅中,不需要放水;按下煮饭键,取出来剥壳和皮;由于这个煮好后,就是熟的了。所以比较容易剥碎。颜色也不太好看。
8、高压锅法
板栗清洗后,用刀切个口子;放在高压锅中,不需要放水;上气后,三分钟关火。取出剥壳和皮;比较难剥,而且什么时间关火,不太容易。
9、微波炉加热法
将买来的生栗子,用剪刀把外壳剪开,放在微波炉中高温加热30秒,里面一层衣和肉即会自动脱离。微波炉做的颜色相当漂亮。但,用此办法去栗衣前,必须要将它外壳剪开,不然或许会引起微波炉问题。
10、热胀冷缩法
用刀把栗子的外壳剥除,放入沸水中煮3-5分钟,捞出后立即放入冷水中浸泡3-5分钟,比较容易剥去栗衣,且味道不变。
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