1、栗子清洗干净，用剪子在顶端剪个十字口，注意要将栗子皮裁开。

2、剪张口的栗子放进高压锅，再放一勺油，一勺糖，开中火，煸炒一下，将手在高压锅的空中，感觉有热风的状况下，盖紧高压锅盖，不需要阀，用中小火。

3、手执高压锅把轻轻地晃动高压锅，使栗子在锅内滚翻，大概晃5秒左右，停30秒，一会就有栗子的清香飞出，渐渐晃动的次数可以少一些，中后期就需要晃动的频率高中一年级些，炒至听见有栗子噼里啪啦崩裂的响声，再继续炒一两分钟，就好啦。

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