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1、适当摄取
喜欢吃胡萝卜也应该注意节制。维生素A由于是脂溶性的,当它在人体内过剩时不会随尿液排出而是贮藏在肝脏与脂肪中,致使维生素A中毒。除去恶心,呕吐,头痛,头晕,视力模糊和肌肉协调性丧失等症状,还会叫你的皮肤变成胡萝卜色!这可不是开玩笑的哦。
2、胡萝卜汁
喝胡萝卜汁也是一个健康的选择。不过最好是鲜榨的,有的号称是胡萝卜汁的饮料其实添加成分远远高于原胡萝卜汁含量,它们基本对补充维生素A没太多用途。
3、选颜色深的胡萝卜
胡萝卜的颜色越深,它所富含的胡萝卜素就越多。防止选那些开裂和分叉的胡萝卜。
4、注意胡萝卜保鲜
把胡萝卜放进冰箱前先切掉顶上绿色的部分。把胡萝卜放进塑料袋里(这是为了预防水分流失),放在冷藏室最冷的那格,并离得远远的苹果、梨、土豆等会释放乙烯的催熟蔬果附近。
5、熟吃胡萝卜
和有的蔬菜不同,胡萝卜烧熟了吃才更有营养。这是由于胡萝卜素存在于胡萝卜的细胞壁中,而细胞壁是由纤维素构成,人体没办法直接消化,唯有通过切碎、煮熟等方法,使其细胞壁破碎,胡萝卜素才能释放出来,为人体所吸收借助。
6、切片或研碎胡萝卜
就像上面说的,如此做可能帮助人体对胡萝卜素的吸收。
7、加一点脂肪
若是中式快餐,那样最简单的就是用油炒;若是西式快餐,可以蘸一点植物油或橄榄油、黄油或沙拉酱。缘由就是我最开始说的,维生素A是脂溶性的,生吃吸收不了多少。
8、不要和白萝卜同食
不少人喜欢把看上去一家的东西放在一块。譬如绿豆和红豆,譬如白萝卜和胡萝卜。其实它们都是不喜欢彼此的哈,大伙不要乱点鸳鸯谱。
胡萝卜中含有维生素C分解酶,二者混吃时,会白萝卜中的维生素C。虽然对身体无害,但有点浪费营养。
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