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鲈鱼清蒸如何做 开背加入生姜开水蒸15分钟即可

www.dzmcoin.com 2023-08-12 10:22 餐饮

鲈鱼,是真鲈科花鲈属鱼类,,又称花鲈、寨花、鲈板、四肋鱼等,是一种淡水鱼类,而且是四大淡水名鱼之一。鲈鱼的肉质洁白肥嫩、细刺少、无腥味,味极鲜美,富含丰富的蛋白质、维生素和矿物质,平常适合地吃一些鲈鱼的话可以为人体补充多种营养元素,能够帮助保持人体组织器官的正常生理功能。那鲈鱼清蒸如何做呢?下面就让大家来一块知道看看吧!

胡萝卜、生姜、葱。

做法:

1、鲈鱼清洗干净。

2、沿着鲈鱼的背脊划开一道口子。

3、将胡萝卜、生姜、葱切成丝状。

4、筹备一个可以刚好装下鲈鱼的盘子,在底部铺上生姜。

5、放入鲈鱼。

6、将胡萝卜丝、生姜丝、葱丝均匀的铺在鲈鱼背脊里面。

7、在鲈鱼上撒上盐,在上面淋油。

8、加入少许料酒和醋,腌制3分钟左右。

9、放入蒸锅蒸10-15分钟即可。

鲈鱼蒸久了还有营养吗?

有营养,只不过营养价值会流失不少。

不少营养元素不耐高温,比如:维生素等,鲈鱼蒸久了,一定会有的营养价值会流失,营养成分会有所减少,不过,鲈鱼中的矿物质比较耐高温,比如:钙元素、钾元素、镁元素等成分都是耐高温的成分,蒸久了也不会全方位流失,鲈鱼蒸久了,会有部分营养价值流失,更要紧的时,口味会发生变化,肉质会变得比较老,吃起来比较柴。

吃鲈鱼有什么用途?

1、提高免疫力。鲈鱼的营养丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、钾、钠、维生素A、维生素B维生素B1、维生素B2等多种成分,食用后可以为机体补充较为全方位的营养,能够帮助预防因营养缺少引起的健康问题,同时能够帮助促进免疫细胞增殖,使机体对疾病的抵抗力更好。

2、补肝肾、益脾胃。在《本草经疏》、《嘉祐本草》、《本草衍义》等书中均有记载,鲈鱼有安五脏,补肝肾,益筋骨之效果,能够帮助缓解脾胃虚弱、食少体倦或气血不足、脾虚水肿、肝肾不足、筋骨不健等不适。

3、安胎补中。鲈鱼既能安五脏,也能安胎补中,能够帮助缓解胎动不安的现象,并且鲈鱼的营养丰富,能够帮助胎儿的成长发育,另外对于哺乳期的女人,食用鲈鱼也有肯定促进乳汁分泌,预防产后贫血、水肿等不好的症状发生有哪些用途。

4、健脑益智。鲈鱼含有些DHA是一种对人体尤为重要的多不饱和脂肪酸,是神经系统细胞成长及保持的一种主要元素,是大脑和视网膜的要紧构成脂肪酸,对人体智商发育和视力发育都极为要紧,因此鲈鱼食用后可以起到健脑益智及保护视力的效果。

5、延缓衰老。鲈鱼中含有些维生素和微量元素等成分,可以提升机体的抗氧化能力和加快机体的新陈代谢,使体内自由基和有害物质都能被迅速清除,能够帮助淡化色斑,维持皮肤水润有弹性,延缓皱纹生成,因此鲈鱼还可以起到延缓衰老的成效。

概要:鲈鱼对于口味比较清淡或者是想要减肥人群来讲,建议可以选择清蒸的方法,其中清蒸不只可以防止营养价值的流失,保留鲈鱼的原汁原味,而且热量也是最低的。

Tags:营养鲈鱼生姜维生素B流失

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