开县特点小吃有巴山腊瘦肉、胡安太皮蛋、开县冰薄月饼、开县锦橙、龙须牛肉、开县香辣豆瓣酱、开县肉兔、开县头碗、开县椒麻牛肉、开县春橙、开县大混蒸、开州特点稀饭。

巴山腊瘦肉

巴山腊瘦肉是巴山人招待宾客的必然会备上的食物，每年一到冬腊月，巴山人就要杀猪腌制腊肉，这是当地的风俗。腊瘦肉的腌制办法是非常讲究的，把肉按肥瘦切成块，然后抹上盐，将肉装进陶缸里，盖上盖子，腌制十天半月，让盐完全溶化，腌好的猪肉还要熏烤。

胡安太皮蛋

胡安太皮蛋历史悠久，皮蛋色泽鲜、味道好，咬一口，没浓烈碱味，很美味。胡安太皮蛋是一款深受大众喜欢的美食，价格实惠，消费大众化，可以做成不一样的菜肴。“胡安太”的皮蛋制作步骤不难，配料的比率搭配讲究，做出来的皮蛋味道正宗。

开县冰薄月饼

开县冰薄月饼是重庆开县的一大特产，冰薄月饼和通常大家所熟悉的月饼不同，冰薄月饼外形纤薄、香味浓郁、酥软可口、甜而不腻，很美味。冰薄月饼的保质期非常长，用的原材料和制作工艺都非常讲究，主料是上等白面粉，11道工序加工而成，馅料丰富。

开县锦橙

开县锦橙也被叫做鹅蛋柑26号，是40年代从地方实生甜橙中选出的优良变异。开县锦橙个儿大，单个的平均重量达到了170克左右。开县锦橙果皮呈橙红色或深橙色，果皮中等厚，肉质细腻，甜酸可口，香味浓郁，在全国都非常有名。

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