1、内酯豆腐1盒、皮蛋2个、小葱1根、大蒜子3瓣、杭椒1个、小米椒2个

2、【调味料】：白糖少许、香醋2勺、生抽3勺、香油1勺、辣油1勺、东古酱油1勺、油辣椒1勺、食盐少许

3、【做法】：切皮蛋。皮蛋去壳，筹备一根细线，将一个皮蛋分成八块。（用刀不如用线切的美观）

4、筹备材料。切好的的皮蛋摆设在干净盘中，内酯豆腐一整块摆在盘中，小葱切成葱花，杭椒及小米椒切圈，大蒜子切成末备用。

5、锅中放入适当的色拉油，下一勺香油，一勺辣油，比率1:1:1，烧至冒烟即可。

6、筹备一个小碗，碗中放蒜末、油辣椒、小米椒及杭椒，将烧好的热油浇上，然后用勺搅拌出香味。

7、将浇过油的辣椒里面调入少许白糖、3勺生抽、2勺香醋、1勺东古酱油、适当的食盐调味道，然后用勺子搅匀即成调料汁。

8、最后一步，将调料汁均匀的浇在皮蛋豆腐上面，撒上提前筹备的葱花即可。

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