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1、内酯豆腐1盒、皮蛋2个、小葱1根、大蒜子3瓣、杭椒1个、小米椒2个
2、【调味料】:白糖少许、香醋2勺、生抽3勺、香油1勺、辣油1勺、东古酱油1勺、油辣椒1勺、食盐少许
3、【做法】:切皮蛋。皮蛋去壳,筹备一根细线,将一个皮蛋分成八块。(用刀不如用线切的美观)
4、筹备材料。切好的的皮蛋摆设在干净盘中,内酯豆腐一整块摆在盘中,小葱切成葱花,杭椒及小米椒切圈,大蒜子切成末备用。
5、锅中放入适当的色拉油,下一勺香油,一勺辣油,比率1:1:1,烧至冒烟即可。
6、筹备一个小碗,碗中放蒜末、油辣椒、小米椒及杭椒,将烧好的热油浇上,然后用勺搅拌出香味。
7、将浇过油的辣椒里面调入少许白糖、3勺生抽、2勺香醋、1勺东古酱油、适当的食盐调味道,然后用勺子搅匀即成调料汁。
8、最后一步,将调料汁均匀的浇在皮蛋豆腐上面,撒上提前筹备的葱花即可。
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