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把鸡蛋打在碗里，加入盐、胡椒粉、水淀粉和少许清水搅拌均匀。
锅里放油，倒入鸡蛋液，摊成薄薄的一层，待鸡蛋凝固后盛出备用。
锅烧热放少许油，放入葱姜蒜爆香，倒入鲜汤或开水，放入排骨烧煮。
烧开后放入豆腐和鸡蛋，盖上盖焖烧5分钟左右。
最后加入鸡精和香油调味即可。
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