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白虾天妇罗做法技巧

www.kngjm.com 2023-10-30 09:47 餐饮

1、主料:虾6只、天妇罗100克、面粉10克;

2、天妇罗粉根据使用详解添加水量,100克粉加80毫升水,加盐调味后,静置15分钟,让面糊慢慢饧发一会儿;

3、鲜虾去头、去虾腺、去虾壳、留虾尾,想让虾直直的成效,仅需在虾身划几刀,就直了,在虾身上用刷子薄薄的挂一层面粉,就容易挂浆了,揪住虾尾,在面糊碗中,裹一层面糊。

4、小锅内倒油,油温烧热170度-180度为佳,放入挂了糊的虾,在锅中炸30秒即可捞出。

Tags:做法窍门

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