1、主料：鸡爪适当、鸡翅尖适当、泡椒500克、胡椒适当、盐适当、纯净水适当、八角适当、桂皮少量、香叶适当、花椒适当、生姜适当、大蒜5颗、葱2根、料酒1大勺；

2、把鸡爪（指甲剪掉）和鸡翅尖洗净，然后把鸡爪用刀宰小（更好入味）全部放入容器中，用一大勺料酒、适当的胡椒、适当的盐（盐最好多点）码匀，腌渍10分钟！

3、筹备好八角、花椒、香叶、一小块桂皮、姜葱蒜。起锅烧水，加入“第二步”所有些调料。

4、腌渍一会的鸡爪、鸡翅会出一点血水，煮之前把血水倒出去，然后在锅中水烧沸腾的同时加入腌渍好的鸡爪、鸡翅，煮熟。

5、把煮好的鸡爪、鸡翅弄出来用冷水冲凉，顺便把鸡爪、鸡翅上的杂物清洗干净，然后把水沥干备用。

6、把沥干的鸡爪、鸡翅放入容器，再把泡椒全部加入，最后加入适当的盐（味道最好要偏咸一点）！假如泡椒汁不够没没过鸡爪、鸡翅，可以加入适当的纯净水！搅拌均匀。

7、最后把鸡爪、鸡翅放入密封罐里腌渍24小时以上，就能吃了。

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