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芝士与猪排做法技巧

www.nidke.com 2023-10-25 09:54 餐饮

1、食材:猪里脊500g、马苏里拉200g、车达芝士200g、黑胡椒适当、盐适当、面包糖适当、鸡蛋适当、低筋面粉适当、玉米淀粉适当。

2、猪里脊剔除筋膜,切0.3到0.5mm厚片。

3、敲打至1.5到2倍大,味淋少许,盐四分之一小勺,黑胡椒四分之一小勺。

4、马苏里拉和车达芝士切块,然后用切好的肉片卷好,用玉米淀粉粘牢,保鲜膜包裹。

5、冷藏10到15分钟,放在低筋面粉,鸡蛋和面包糖中翻滚。

6、油温烧至160度到170度,1分钟深炸定型,气泡变少后翻动再炸3到4分钟。

Tags:做法窍门图片猪排

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