山药有什么医用价值呢?

从中医角度讲山药是有医用价值的。山药具备补脾养胃，生津，益肺，补肾涩精有哪些用途。通常对于脾胃虚弱肾阴虚，都有很好的调理用途。山药也是可以入药的一种材料，一些中成药里面都有山药的成分，譬如健脾增力丸，消食健脾片，小儿化滞健脾丸等这类中成药里面都含有山药的成分。因此山药不仅仅是简单的蔬菜也是具备医用价值的，平常可以适合多吃点山药调理身体。

山药的做法也比较多，家面经常见到的做法就是清炒山药做法特别简单，把山药去皮切成自己喜欢的形状，冲洗干净山药，去皮的时候必须要戴上手套，山药的汁液是特别容易过敏的，假如沾到皮肤上会引起疼痛发痒的感觉，切好的山药片，放在清水里面浸泡一会儿，锅里面烧开水，加入一点盐，把山药片放进来焯熟捞出来，锅里面加入适当食用油，再把葱花和姜末放进来炒香炒好的山药片倒进来，加入盐和蚝油，大火迅速翻炒均匀即可出锅。

山药炖肉的味道也是超级棒的，无论是牛肉还是猪肉或者是羊肉都可以放山药一块炖。做法也非常简单，平常炖肉的时候大概把肉炖到六七分熟的时候，把切好的山药块放进来一块炖煮，假如切的山药块比较大，那样就到肉五分熟左右的时候放进来，其实山药相比来讲还是很容易软烂的，所以也无需放的太早，依据我们的爱好学会好时间就能。

用山药做的蜜汁山药是小孩们特别喜欢吃的一道菜，也可以当做一道甜品。做法也非常简单，把山药去皮之后切成条。拿一盆清水里面加入一点食用盐搅拌均匀切好的山楂条，放进来浸泡一会儿，预防氧化，大概浸泡10分钟左右把山药码放在盘子里面，蒸锅水烧开之后，放上山药蒸15分钟左右山药软烂成熟出锅之后撒上蜜糖桂花就OK了。

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