猪肉是大家容易见到常吃的食材，做法也很多，有些时候没食欲，一直想吃一些香辣可口的菜式，那样一道开胃的水煮肉片就是最好的选择了！这期的美食课程，天健美食坊就筹备给大伙推荐这么一道美味可口，美味下饭又开胃的水煮肉片，想学的小伙伴就快点围观吧！喜欢美食的小伙伴也记得关注我哦，我天天都会推荐不同的美食课程！

第一筹备食材：

里脊肉 X 250g

青菜 X 3~4样（可选你喜欢的）

鸡蛋 X 1个

花椒，辣椒粉，干辣椒，葱花，姜末，蒜末，食盐，豆瓣酱 ，淀粉 X 适当（详细用量请看内文）

食材筹备好之后，大家处置食材，里脊肉买回来后，切成约2毫米厚的肉片，切好之后，加入1汤匙的淀粉，加入1茶匙的食盐，加入1汤匙的淀粉，然后抓匀腌制一会！

肉末腌制的过程中，大家起锅，把干辣椒和花椒放锅里，小火干炒，炒出香味辣味之后，盛出备用！

下面，起锅加油烧热，油温烧至5成热左右，加入2汤匙的豆瓣酱，小火炒出红油，豆瓣酱炒出红油之后，加入，葱花，蒜末，姜末，用锅铲翻动一下，小热门香！爆香后，加入适当的清水，大火煮沸！锅里的水煮沸之后，把筹备好的青菜放入到锅中烫熟，青菜的话建议刚过青（刚熟）就立刻捞出，筹备一个大汤碗，然后把烫熟的青菜垫在汤碗里垫底！青菜捞起来之后，继续大火把锅里的汤水煮沸，水煮沸之后，把腌制好的肉片，一片一片的放到锅里，一片一片的放，肉片才不会粘在一块！肉片放完之后，盖上锅盖，然后关火，焖上3分钟，让汤水的余温把肉片烫熟，如此的肉片吃起来才会愈加的滑嫩！等到肉片焖熟之后，就把肉片和汤水一块倒入到垫有青菜的汤碗里，再在顶上加入刚刚炒香的花椒和干辣椒，加入1汤匙的辣椒粉，然后在锅里加入2烧油烧热！

油温烧至9成热，锅里冒烟的时候就能了，把烧热的热油淋到干辣椒和花椒，辣椒粉上面，最后撒上一抓葱花，如此一道美味可口，美味下饭的水煮肉片就做好了，很美味下饭，喜欢的小伙伴可以做来尝试一下吧！

好啦，这期的美食课程【水煮肉片】就到这里！

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