蒜苗炒肉丝是一道家常菜，用猪肉作为主要材料，蒜苗作为配料，蒜苗携带浓郁的香味，和肉丝一块炒，不只能去除肉里面的腥味同时也能增香，是不少人喜欢吃的家常菜之一。

蒜苗炒肉丝如何做

食材：

蒜苗100克，猪肉150克，干辣椒3个，姜2克，大葱10克

调味料：

食用油10克，生抽2克，盐1克，鸡精1克，白胡椒粉1克，料酒2克，淀粉2克

蒜苗炒肉丝的做法：

1、猪肉切成丝，加入料酒、淀粉拌匀，腌制15分钟；

2、姜切末，葱切片，蒜苗择去蒜叶，蒜杆切片；

3、锅中倒油，油温烧至6成热时，下入肉丝，炒散，再加入葱、姜、蒜杆、干辣椒炒1分钟；

4、调入生抽、盐、鸡精、白胡椒粉，炒匀即可。

小知识：

蒜苗能有效预防流感，肠炎等因环境污染引起的疾病。还可以促进维生素B1的吸收，加速新陈代谢，飞速恢复体力。

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