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相生相克是国内很传统的文化,这种文化也渗透到饮食里面。蔬菜本是含有丰富营养的东西,但吃法不当的话,不但吸收不了营养,可能反而会有害健康。蔬菜的6种不当食用方法,请大伙必须要注意!
餐前吃西红柿
餐前吃西红柿,容易使胃酸增高,食用者会产生烧心、腹痛等不适症状。而餐后吃西红柿,因为胃酸已经与食物混合,胃内酸度会减少,就能防止出现这类症状。
胡萝卜汁、酒同饮
食品专家发现,假如将含有丰富胡萝卜素的胡萝卜汁与酒精一同摄入体内,可在肝脏中产生毒素,引起肝病。因此,建议大家不要在饮用胡萝卜汁后又饮酒,或是在饮酒之后饮用胡萝卜汁。
香菇过度浸泡
香菇富含麦角甾醇,这种物质在同意阳光照射后会转变为维生素D。假如用水浸泡或过度清洗,就会损失麦角甾醇等营养价值。
炒豆芽菜欠火
豆芽质嫩鲜美,营养丰富,但吃时必须要炒熟。不然,因为豆芽中含有胰蛋白酶等有害物质,食用后或许会引起恶心、呕吐、腹泻、头晕等不好的反应。
炒苦瓜不焯
苦瓜所含的草酸可妨碍食物中钙的吸收。因此,在炒苦瓜之前,应先把苦瓜放在沸水中焯一下,待去除草酸后再炒菜。
绿叶菜存放过久
剩菜(特别是韭菜等绿叶蔬菜)存放过久会产生很多亚硝酸盐,即便表面上看着不坏、嗅之无味,也能使人发生轻微的食物中毒,特别是体弱和敏锐者。因此,对绿叶蔬菜既不要长期烹调,也不可以做好后存放过久。
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