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排骨和土豆、青椒、蒜薹、板栗、香芋、番茄、西芹、玉米等食材一块烹饪最好吃。排骨富含优质蛋白质和脂肪,还含有人体必需的脂肪酸和铁、锌等微量元素,常常食用能补充人体所需的营养。那样今天就为大伙介绍几种排骨的做法吧!
蒜香排骨
1、排骨洗净,筹备好蒜末。
2、排骨加半勺盐,一勺白糖,两勺生抽,一勺料酒,一勺蚝油,两勺淀粉,拌匀腌制两个小时。
3、起锅热油,油加热到筷子接触会冒泡,放入排骨。
4、小火慢炸至两面金黄,大概炸10分钟再捞出。
5、锅中放油,放入蒜末,再倒入排骨,翻炒均匀后出锅。
土豆烧排骨
1、排骨洗净,冷水下锅,放入姜片料酒,煮出浮沫,捞出洗干净备用。
2、土豆2个,切成小块。
3、锅内放油,小火煎至微焦,盛出备用。
4、筹备葱、姜、蒜、干辣椒、桂皮、香叶。
5、锅内少油,放入除辣椒以外的调料炒香,放入排骨。
6、再放老抽,生抽,翻炒均匀。
7、倒入一罐啤酒没过排骨,或者加入开水。
8、大火烧开,转小火,炖15分钟。
9、放入土豆和辣椒,再煮5分钟,出锅。
香芋焖排骨
1、排骨洗净沥干水分。
2、加入料酒、蚝油、酱油、盐、生粉、胡椒粉,腌制半小时。
3、使用粉糯芋头,切块。
4、起锅烧油芋头块下锅,翻炒炸半熟。
5、倒下腌制的排骨,继续翻炒。
6、加水,盖上锅盖焖10-15分钟。
7、收汁起锅后,撒下葱花和辣椒花即可出锅。
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