排骨和土豆、青椒、蒜薹、板栗、香芋、番茄、西芹、玉米等食材一块烹饪最好吃。排骨富含优质蛋白质和脂肪，还含有人体必需的脂肪酸和铁、锌等微量元素，常常食用能补充人体所需的营养。那样今天就为大伙介绍几种排骨的做法吧！

蒜香排骨

1、排骨洗净，筹备好蒜末。

2、排骨加半勺盐，一勺白糖，两勺生抽，一勺料酒，一勺蚝油，两勺淀粉，拌匀腌制两个小时。

3、起锅热油，油加热到筷子接触会冒泡，放入排骨。

4、小火慢炸至两面金黄，大概炸10分钟再捞出。

5、锅中放油，放入蒜末，再倒入排骨，翻炒均匀后出锅。

土豆烧排骨

1、排骨洗净，冷水下锅，放入姜片料酒，煮出浮沫，捞出洗干净备用。

2、土豆2个，切成小块。

3、锅内放油，小火煎至微焦，盛出备用。

4、筹备葱、姜、蒜、干辣椒、桂皮、香叶。

5、锅内少油，放入除辣椒以外的调料炒香，放入排骨。

6、再放老抽，生抽，翻炒均匀。

7、倒入一罐啤酒没过排骨，或者加入开水。

8、大火烧开，转小火，炖15分钟。

9、放入土豆和辣椒，再煮5分钟，出锅。

香芋焖排骨

1、排骨洗净沥干水分。

2、加入料酒、蚝油、酱油、盐、生粉、胡椒粉，腌制半小时。

3、使用粉糯芋头，切块。

4、起锅烧油芋头块下锅，翻炒炸半熟。

5、倒下腌制的排骨，继续翻炒。

6、加水，盖上锅盖焖10-15分钟。

7、收汁起锅后，撒下葱花和辣椒花即可出锅。

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