山药和：猪肉、木耳、海参、辣椒、胡萝卜、鸡肉、牛肉、白菜、芦笋、荷兰豆等菜一块炒美味。山药是药食两用的植物之一，是大家平常常吃的一种食物，山药含有淀粉酶、很多植物蛋白、多酚氧化酶，黏液蛋白、碳水化合物、多种维生素等天然营养价值。山药的口味软糯、鲜甜，不少人喜欢吃。下面就为大伙介绍几种山药的做法。

山药辣椒炒鸡胸肉

1、鸡胸肉切小条，放盐，生抽，些许老抽，蚝油，胡椒粉，调味，搅拌均匀，腌制10分钟。辣椒切丝。

2、锅热倒油，下入蒜瓣爆香，再下入鸡胸肉煎炒一会。

3、放入辣椒翻炒均匀，加盐，味精，生抽，老抽，蚝油调味。

4、加入少量清水，焖煮3分钟。汤汁收得差不多了即可出锅。

山药炒木耳芦笋

1、山药去皮切块，泡在加白醋水中，以免变黑、芦笋去老皮切段，木耳提前泡好洗净。

2、锅中烧开水，山药、芦笋、木耳焯水一分钟，捞出过冷水备用

3、热锅热油，爆香蒜末，放入沥干水的山药和木耳翻炒两下

4、加入芦笋翻炒均匀，加适当盐、鸡精、酱油调味，即可出锅。

山药炒猪肉

1、山药削去皮，洗净后切成薄片，放入清水中浸泡。

2、将肉洗净切成片，加入适当的淀粉与料酒，拌匀后腌制20分钟。

3、热锅放油，下入瘦肉，迅速翻炒至变色。

4、加入少许生抽调味，再倒入辣椒、山药翻炒约2分钟。

5、最后放入鸡精炒匀即可出锅。

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