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山药和:猪肉、木耳、海参、辣椒、胡萝卜、鸡肉、牛肉、白菜、芦笋、荷兰豆等菜一块炒美味。山药是药食两用的植物之一,是大家平常常吃的一种食物,山药含有淀粉酶、很多植物蛋白、多酚氧化酶,黏液蛋白、碳水化合物、多种维生素等天然营养价值。山药的口味软糯、鲜甜,不少人喜欢吃。下面就为大伙介绍几种山药的做法。
山药辣椒炒鸡胸肉
1、鸡胸肉切小条,放盐,生抽,些许老抽,蚝油,胡椒粉,调味,搅拌均匀,腌制10分钟。辣椒切丝。
2、锅热倒油,下入蒜瓣爆香,再下入鸡胸肉煎炒一会。
3、放入辣椒翻炒均匀,加盐,味精,生抽,老抽,蚝油调味。
4、加入少量清水,焖煮3分钟。汤汁收得差不多了即可出锅。
山药炒木耳芦笋
1、山药去皮切块,泡在加白醋水中,以免变黑、芦笋去老皮切段,木耳提前泡好洗净。
2、锅中烧开水,山药、芦笋、木耳焯水一分钟,捞出过冷水备用
3、热锅热油,爆香蒜末,放入沥干水的山药和木耳翻炒两下
4、加入芦笋翻炒均匀,加适当盐、鸡精、酱油调味,即可出锅。
山药炒猪肉
1、山药削去皮,洗净后切成薄片,放入清水中浸泡。
2、将肉洗净切成片,加入适当的淀粉与料酒,拌匀后腌制20分钟。
3、热锅放油,下入瘦肉,迅速翻炒至变色。
4、加入少许生抽调味,再倒入辣椒、山药翻炒约2分钟。
5、最后放入鸡精炒匀即可出锅。
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