泡发的木耳如何保存

木耳是家面常备的干货食材。说到泡发木耳大部分人都是简单的，用点清水浸泡一段时间之后冲洗干净直接吃，但如此泡发的木耳口味一直吃起来不是特别好，而且木耳也特别难清洗。先给大伙推荐一下泡沫儿的正确办法。先筹备一个带盖子的保鲜盒，把木耳放进来，加入35度左右的温水。再放入一小把面粉，然后把保鲜盒的盖子盖好，抓住保鲜盒上下不停的摇晃。

木耳摇晃一会儿之后，不要打开盖子，直接把木耳放在那里浸泡半个小时。大概半个小时左右木耳就能吸收很多的水分，体积也增大了三倍左右。而且加入面粉浸泡的木耳，清洗起来特别容易打开，盖子你会发现泡沫儿的水比平常用清水浸泡的水脏不少，这是由于面粉把木耳里面的杂质和脏东西都吸附下来，更便捷清洗。假如比较喜欢吃软一点口味的也可以泡两个小时。

泡好的木耳，把里面的面粉水倒掉，然后放在清水下面轻轻的冲洗，即使摘掉根部就能制作。面粉水浸泡过的木耳洗着是特别容易的。假如喜欢吃比较脆一点的口味也可以用冷水浸泡，不过相对来讲冷水要浸泡的时间稍微长一些，而且冷水困难让木耳泡发，用冷水泡发也是需要加入一点面粉或者淀粉，如此更便捷清洗，木耳泡好之后，假如不准时吃掉，不要再在水里面浸泡。

清洗干净之后控干水分，用保鲜袋装好放在冰箱冷冻储存。假如在水里面浸泡的时间太长，特别容易变质，木耳变质之后会产生黄曲霉素，通常经过24小时浸泡的木耳就或许会产生黄曲霉素，而黄曲霉素是特别致命的一种毒素，吃了将来特别容易引起食物中毒的现象，一些中毒症状比较紧急的，非常可能是致命的危险。所以木耳不要浸泡的时间太长，假如不可以吃完就要冷冻储存。

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