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正宗蒸饺的做法和配方

www.jamiot.com 2024-02-28 10:08 餐饮

1、主料:面粉750克,猪肉500克,蔬菜750克。配料:香油15克,酱油100克,精盐15克,味精4克,葱末15克,姜末5克。

2、将面粉放在案板上,加入开水420克制和成烫面团,晾温待用。

3、将蔬菜、猪肉分别剁碎,肉泥放入盆内,加入葱姜末,酱油、精盐、味精拌匀,再加入香油、菜馅(挤去水分),拌匀成馅。

4、将烫面团搓成条,揪成50克4个的剂子,擀成薄皮,包入菜肉馅,将边缘捏紧,成月牙形。

5、待蒸名上屉内,旺火蒸15分钟即熟。

Tags:做法窍门配方正宗蒸饺

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