古语说得好一年之计在于春，一天之计在于晨，一天的学习和工作需要从早上就开始储备能量，所以一顿营养早餐尤为重要。食物搭配不只要营养均衡，还要做到能量充足。那样早餐搭配些什么食物好呢，如何吃才营养呢？下面这三种营养物质必须要有。

早餐宜吃食品

第一，碳水化合物

早餐是大脑的开关，其能量源自碳水化合物，因此早餐必须要进食一些淀粉类食物，最佳选择没精加工的粗杂粮并且掺有一些坚果、干果。如此的食品释放能量比较迟缓，可以延长能量的补充时间，如紫米面馒头、芝麻酱花卷、包子、馄饨、豆沙包、坚果面包、吐司、玉米粥等。

第二，蛋白质

保持人体充沛精力和灵敏反应力的蛋白质也不可以少，由于含蛋白质的早餐能在数小时内持续地释放能量，使大家更顶饿。可以选择鸡蛋、酱牛肉、方火腿、通脊肉、辣鸡翅、素鸡豆制品等食物。

第三，维生素

早餐必须要有的蔬菜和水果，如凉拌小菜、蔬菜沙拉、水果沙拉等等。这不止是为了补充水溶性维生素和纤维素，还因水果和蔬菜含钙、钾、镁等矿物质属碱性食物，可以中和肉、蛋等食品在体内氧化后生成的酸根，以达到酸碱平衡。

早餐不适合食品

值得注意的是，早餐最好不要吃太多油炸食物如油条、油饼、炸糕等，虽然食用后饱腹感会比较明显，但因摄入脂肪和胆固醇过多，消化时间太长，易使血液过久地积于消化系统，导致脑部血流量降低，或许会使人整个上午都感觉没办法集中精神。另外，就餐时间也非常重要，通常来讲起床后活动20~30分钟，人的食欲最旺盛，吃早餐是比较合适的。

营养学家建议：早餐可以搭配牛奶一杯，鸡蛋1个或熟肉一份，全麦面包几片或馒头一个等，蔬菜一碟如烫菠菜、甘蓝菜或空心菜等，也可吃生菜沙拉，水果一个或鲜果汁一杯。

这三大重要的营养物质，是实至名归的早餐三剑客，只须把握好搭配的办法，就能叫你的早餐吃得营养健康，还能换着花样的筹备天天的早餐，不会出现吃腻的状况。有了这么好的办法如何能不心动呢，快点珍藏这个好方子吧，明天就能自己动手搭配营养早餐了。

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