春天养肝排毒清火推荐六款蔬菜

芹菜

中医觉得，芹菜味辛微甘、性凉，有平肝安神、清热透疹之效果，还可治麻疹初期、肝阳上讥、失眠多梦等。芹菜是高纤维食品，它经肠内消化用途产生一种木质素或肠内脂的物质，这种物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。

菜鸟菜

适合吃菜鸟菜能起到养肝排毒的成效，还可以清火。菜鸟菜中的维生素、矿物质、膳食纤维都不差，不论是做蘸酱菜、做汤、涮火锅，都是很好的选择。

西红柿

茄科植物，性平，味酸微甘，富含蛋白质、脂肪、无机盐、烟酸、维生素C、维生素B1、维生素B2及胡萝卜素。具备清热解毒、凉血平肝之效果，生熟食用均可。

菠菜

春天的菠菜具备滋阴润燥、舒肝养血等用途，对在春天中因肝阴不足所致的高血压、头晕、糖尿病、贫血病人等都有较好的辅助治疗用途。因为含草酸较多，菠菜的制作过程非常讲究，做菜时要先用开水烫软，捞出再炒，不然会有碍钙和铁的吸收。另外，菠菜根含有纤维素、维生素和矿物质，却不含脂肪，对控制或预防糖尿病的发生有较高的食疗价值，因此，市民在食用时千万不要扔掉。

荠菜

为十字花科植物，性平、味甘，含维生素B、维生素C、胡萝卜素、烟酸及无机盐。动物实验表明，可缩短凝血时间，具备止血效果，合适于慢性肝病有鼻出血、齿龈出血等症。

蘑菇

类型较多，现多为人工培植，包含菜蘑、口蘑、香菇等，同为蕈类。性平、味甘，含多糖类、维生素类、蛋白、脂肪和无机盐等。实验证明其多糖有调节免疫、抗肿瘤有哪些用途，肝病患者宜常食用之。

春笋

春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋白与钙、磷、铁等人体必需的营养价值和微量元素，尤其是纤维素含量非常高，常食有帮助消化、预防便秘的功能。所以春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食。

胡萝卜

性微温，味甘、辛，富含维生素A原（胡萝卜素），亦含挥发油。本品富有营养，健胃消食，生熟均可食，对于提升肝病患者维生素A水平，间接预防癌变的发生具备较好用途。

百合

性平、味甘，含蛋白质、脂肪、脱甲秋水仙碱。具备益气补中、益肺止咳有哪些用途，并可软坚安神。秋水仙碱具备抗肝纤维化和肝硬化用途，常食百合可防治肝硬化。

大蒜

属百合科植物，性辛、温，味辣。肝病患者宜熟用，含维生素A、维生素B1、维生素C等，其提取物具备抗菌、抗病毒、软化血管等用途。

黄瓜

性寒、味甘，含戊糖、维生素B1、维生素B2、烟酸、蛋白质。其细纤维具备促进肠道毒素排泄和降胆固醇用途，其所含丙醇二酸可以抑制糖类物质转化为脂肪，特别合适脂肪肝的防治。

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