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爆炒香辣蟹如何做美味 爆炒香辣蟹常见制作方法

www.haoconghui.com 2023-08-16 22:25 餐饮

爆炒香辣蟹制作前需要将螃蟹洗净,去除蟹腮和蟹嘴后,将螃蟹剁成小块,加入料酒、食盐腌制半小时。腌好的螃蟹取出裹上淀粉,放在油锅中炸熟捞出。将螃蟹放在加入调料的锅中爆炒,加入酱油、蚝油炒匀便可以出锅食用。

爆炒香辣蟹的做法

制作爆炒香辣蟹前,需要将螃蟹处置干净,打开蟹壳,去除不可以食用的蟹腮和蟹嘴,将螃蟹从中间切成大块,并剁成小块,放入少许料酒和食盐腌制30分钟备用。

30分钟后将螃蟹擦干,在切口处蘸上少许淀粉,放入六成热的油温中油炸,炸制两面金黄后捞出备用。锅留底油,加入葱姜蒜、花椒、干辣椒爆香,加入适当辣味豆瓣酱炒出红油。

将螃蟹放入锅中翻炒均匀,并加入少许的食盐、白糖、酱油和耗油翻炒,待螃蟹蘸上调料的味道后便可以出锅,出锅前可加入少许白芝麻增加香味。爆炒香辣蟹口味香辣诱惑,十分美味。

Tags:螃蟹爆炒香辣蟹蟹腮蟹嘴

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