以下是酸汤羊肉卷的做法大全：

材料：

羊肉卷 500 克酸汤 500 毫升姜片 3 片蒜末 适当辣椒末 适当料酒 适当生抽 适当盐 适当白胡椒粉 适当鸡精 适当香菜 适当

做法：

羊肉卷放入开水中焯水，撇去浮沫，捞出备用。锅中倒入酸汤，加入姜片、蒜末、辣椒末，煮开。加入焯过水的羊肉卷，倒入适当料酒，煮至羊肉卷变软。加入适当生抽，盐，白胡椒粉，鸡精，煮至汤汁收浓。最后加入香菜末，搅拌均匀即可。

家常版酸汤羊肉卷的做法：

材料：

羊肉卷 500 克酸汤 500 毫升土豆 1 个胡萝卜 1 个洋葱 1 个姜 1 块蒜 3 瓣辣椒 适当料酒 适当生抽 适当盐 适当白胡椒粉 适当鸡精 适当香菜 适当

做法：

羊肉卷放入开水中焯水，撇去浮沫，捞出备用。土豆、胡萝卜切块，洋葱切丝，姜切片，蒜切末，辣椒切段备用。锅中倒入酸汤，加入姜片、蒜末、辣椒段，煮开。加入焯过水的羊肉卷，倒入适当料酒，煮至羊肉卷变软。加入土豆块、胡萝卜块，煮至蔬菜变软。加入洋葱丝，煮至洋葱变色。加入适当生抽，盐，白胡椒粉，鸡精，煮至汤汁收浓。最后加入香菜末，搅拌均匀即可。

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